胃肠道|胃肠道癌症，都是“祸从口入”？2.7万人随访20年，饮食诱因有3个饮食|胃癌|食盐

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现今社会，我们的生活质量不断提高，人们的饮食越来越丰富，但是所追求的刺激也越来越大。
在以前能吃到肉就已经非常幸福了，吃一顿饺子那可就不得了了。
可是现在不是吃饺子，已经满足不了大多数人的胃口了，麻辣烫，毛血旺，烧烤，各种各样刺激性食物被我们所接受。
可是实际上这些食物也在影响着我们的身体最直接影响的可能就是我们的消化道了，食道，胃，大肠和小肠这些消化器官都在经受着一次又一次地考验。
如果经受不住考验会怎么样呢？
往小了说，就是一次胃肠道感冒，但是往大来说，可能就是癌变了。
有没有感觉，跟以前相比，我们国家的胃肠道癌症患者越来越多了？
根据去年的数据，在我们国家，肝癌食管癌，胃癌的发病率，以及死亡人数都在全球首位，全世界新发的病例当中， 60%以上都在我们国家。
真的是这样吗？我们的饮食和胃肠道癌症到底有没有关系呢？
其实有研究人员正在从事这方面的调查，现在已经得出了结论，我们的饮食和癌症可是息息相关的。
一、2.7万人随访20年。在美国哈佛大学公共卫生学院，就有一些研究人员，对这方面的事情进行了研究。
研究的结果已经发表在了顶级的胃肠道疾病期刊上，所以含金量很高，而且非常可靠。
这项研究从1991年开始，一直到2011年为止，在这期间研究人员总共统计了2.7万人的数据。
这2.7万人来自中国的不同省市，而且每8年就会更新一次，总共涉及了288社区5884个家庭。
在调查分析之后统计了有没有吸烟，吃了多少红肉，是否有其他的生活不良方式，其实这些都是传统意义上，和胃肠道疾病相关的重要因素。
当然你也在释放中，看看他们是否发生了消化系统的癌症，比如食管癌，胃癌，肝癌，以及结直肠癌。
这些癌症在我们国家是很高发的，患病人数也非常多，每年都有大量的患者因这些疾病而死亡。
结果是怎么样的？
其实结果得出了很多，但是在这里只说一些比较重要的选项。
二、3个因素最相关。其实，不同的癌症和不同的习惯都有相关性。
比如，红肉以及相关的加工肉多与结直肠癌，以及胃癌的发生就有很大的关系，而肝癌和这类因素关联并不大。
有没有所有癌症共同相关的因素呢？当然有。下面我们就一起来举例一下，看看为什么说癌症都是吃出来的。

1.红肉。

什么是红肉呢？字面上讲就是红色的肉，比如我们所吃的猪肉，牛肉和羊肉，这些都是红色的肉。
有更健康的肉吗？相对健康的，其实是鸡肉，因为它是白色的。
可是吃这种红肉，跟哪种癌症的相关性最高呢？？结直肠癌有19%的相关性。
而且这种饮食习惯还和胃癌和食管癌的相关性也不低，统计一下，红肉和全部消化道肿瘤的相关性可以达到12% 。
所以，平时还是少吃点红肉，多吃点儿水果蔬菜。