入秋后|秋季，抓紧吃此菜，软糯鲜香价廉物美，3块一斤，再不吃就过时了入秋后

入秋后，吃红豆黑豆别忘记吃它，坚持每天吃一点，精神满满迎秋冬。

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生机勃勃的十月到了，到处五谷丰登，硕果累累，水稻，玉米，芝麻，红豆，黑豆，毛豆都有不错的收获，这些新收获的粮食，不仅新鲜口感好，而且也是营养最丰富的时候，这些大自然的馈赠，我们都要好好珍惜。大家在吃红豆黑豆的同时，记住要多吃毛豆，说起毛豆，大家都很熟悉，毛豆在豆类中有植物肉的美称，被称为”豆中之王“虽然毛豆不起眼，但它的营养价值却不容小觑，所以我们要趁现在毛豆正当季，营养丰富，价格便宜，才3块钱时，多吃一点，再过一阵就没了。

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毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一，还可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆还含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。今天我用毛豆和萝卜茭白一起炒了个素三鲜，茭白和萝卜的营养价值我也分享过，这里就不再多说了。这素三鲜虽然没有肉，但比吃肉过瘾，常吃这菜，精神饱满身体好，分享给大家。

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菜名【炒素三鲜】
主要食材：毛豆子一碗，茭白2只，萝卜2个。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，鸡精适量。
操作时长：10分钟左右。
【操作步骤】
第一步剥毛豆，先把毛豆洗净，控干水分，然后剥开毛豆，取出毛豆子，放入碗中，这样先洗后剥的毛豆子炒前就不要洗了，因为洗过的毛豆子不鲜美。

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第二步萝卜茭白切丝，然后把萝卜和茭白洗净，去皮，切成丝，不需要切得太细，粗一点好了，太细萝卜会烧烂的。

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第三步炒毛豆子，炒锅预热，加入2勺食用油，油温微热倒入毛豆子翻炒，炒至毛豆子变色，加入2勺食盐，这样炒出的毛豆子更加入味。

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第四步加入茭白丝和萝卜丝，然后加入茭白丝和萝卜丝翻炒均匀，然后加入大半碗开水，盖上盖子大火烧开。

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第五步调味，大火烧开后，不要开盖，转小火焖煮2分钟，然后再转大火烧开，接着调一下味，加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅了。

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第六步成品图，软糯鲜香的毛豆子，鲜嫩美味的茭白丝，和软烂入味的萝卜丝结合在一起，吃着特别过瘾。

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