1、主料：橡皮鱼500克 。
【红烧橡皮鱼如何做】2、辅料：大蒜1瓣、生抽15克、糖5克、盐5克、米醋2克、料酒30克、辣椒1个 。
3、把橡皮鱼的肚子捞空，洗净，切成两段 。
4、热锅冷油把大蒜，辣椒煸香，倒入橡皮鱼煎一下 。
5、加入生抽，料酒，米醋，糖，盐，因为料酒很多，就没加水，就更好吃 。
6、大火烧开，小火闷煮 。
7、汁收到差不多了，就可以出锅了 。

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