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5、立即停火 ， 把做好的辣椒炒肥肠盛入浅盘 ， 趁热上桌享用 ， 不管是下酒 ， 还是下饭 ， 都特别受欢迎 。
注意事项

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1、这道菜是一道经典的鲁菜家常菜做法 ， 离不了调入生抽酱油进行调味 。 生抽酱油是这道菜酱香味道的保证 ， 一定要选用质量稍好点的生抽酱油 ， 还要小火把生抽酱油的酱香味道炒出来 。
2、肥肠下锅之后 ， 一定要小火炒香煸透 ， 把肥肠里面的肥油给煸炒出来 。 小火温油煸炒 ， 是这道菜最需要注意的一个细节 ， 也是这道菜减油去脂最重要的一步 。
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来源：杜锐美食

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