天冷了，多给孩子做这早餐，营养全面含钙高，外酥里嫩，孩子爱吃。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享一道早餐，特别适合凉爽的秋季，低脂饱腹含钙高，不管是学生党，上班族还是老年人，都特别适合多吃些。入秋后，气温慢慢地转凉，此时要注意饮食和生活习惯上的调整。从夏入秋再入冬，气温逐渐降低，人体的各组织功能会相应地提高对钙元素的吸收和利用，所以秋天是一个补钙的大好时机。虽然市面上有很多补钙的营养品，但其实很多食材自身的钙含量就很丰富，经常食用的话完全可以达到人体所需的标准。牛奶，鸡蛋和豆制品的钙含量非常丰富，而且这些食物在秋季的时候很适合去食用。俗话说“宁可一日无肉，不可一日无豆”，其中豆制品补钙的效果最佳，就拿北豆腐来说，每100克含钙量高达138毫克，比牛奶和鸡蛋的含钙量都更为丰富。豆腐常用的烹饪方法就是素炒或者当做辅料来做汤，下面小小跟大家分享一种新吃法，以北豆腐为主食材制作出一款鲜香可口，外酥里嫩的早餐饼，不仅好吃好看，还好学好做，接下来就跟大家分享下具体做法吧。

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【香煎豆腐饼】——营养全面，鲜香可口，好吃好做【食材】：北豆腐，胡萝卜，鸡蛋，面粉，小葱，生抽，食盐，五香粉。【制作流程】：1、胡萝卜去皮洗净后切碎，小葱洗净后切成葱花备用。2、北豆腐洗净后用手抓碎，放入胡萝卜和小葱碎，加入生抽，食盐和五香粉，搅拌均匀。3、再加入2个鸡蛋和少许面粉，搅拌成粘稠可成团的糊状。4、取一块豆腐糊团成丸子，再用手掌按成小饼备用。5、锅中倒入适量油，将豆腐小饼放入油锅中，中小火煎至定型后，转中大火煎至两面金黄即可盛出。

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小小说——这道【香煎豆腐饼】是不是很简单，不需要复杂的食材和配料，豆腐和鸡蛋富含蛋白质和钙元素，胡萝卜则富含胡萝卜素，再用小葱增色提味，整个小饼吃起来外酥脆里软嫩，而且特别入味，最重要的是简单快捷易上手，几分钟就能出一锅，秋天还在为早餐发愁的宝妈们，不妨试试这道鲜美可口的豆腐小饼吧。

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【技术小Tips总结——】1、豆腐，鸡蛋和面粉的比例根据实际情况做调整，小小用了300克豆腐，2个鸡蛋和3小勺面粉，调出来的面糊正合适。2、食材可以根据自己和家人的喜好做调整，比如可以加入火腿丁，香芹或香菜等等。3、豆腐饼一定要趁热吃，可以直接食用，也可以搭配番茄酱，蛋黄酱等等。各位食友们，关于豆腐你还知道哪些新的做法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）

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