“生熟分开”是指应将生肉、禽、海产品与其他食物分开 ， 单独存放；处理生食应用专用的刀具、案板 ， 避免生熟食物相互接触 ， 交叉污染 。
“烧熟煮透”是指尽量少吃凉拌菜 。肉、禽、蛋和水产品类等食物的微生物污染风险通常较高 ， 一定要烧熟煮透 。
“保持食物的安全温度”是指熟食在常温下放置不宜超过2小时 ， 未吃完的食物要及时放入冰箱 。冰箱取出的食物要彻底加热或者清洗干净后再食用 。
“使用安全的水和原材料”是指食材要干净 ， 要从正规渠道购买食材 ， 不吃过期、变质的食物 。同时坚决不吃野味 ， 不食用未经检疫的活禽畜 。
徐进提醒 ， 除了上述五点外 ， 还应注意餐具卫生 ， 养成用餐使用公勺公筷的好习惯 。
【食源性疾病|秋冬季高发食源性疾病 如何不"中招"？】(责任编辑：耿媛媛_NJ5571)

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