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【炒豆瓣酱如何不糊 豆瓣酱炒糊了怎么去糊味】1、炒豆瓣酱不糊可以温油下锅 ， 这样使豆瓣酱在慢慢加热的状态中炒熟；而且火力不应过大 ， 只要能够把锅烧温热就可以；并且油量不宜过多 ， 只要能把其炒匀也就可以 。
2、豆瓣酱是是一种调味品 ， 主要材料有蚕豆、黄豆等 ， 辅料有辣椒、香油、食盐等 ， 而且属于发酵红褐色调味料；并且豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等 。

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