1、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收 。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响；
【薯条吃多了会怎么样】2、降低记忆力 。研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症的比例更大 。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用；
3、体重增长会加快 。反式脂肪酸不容易被人体消化 ， 容易在腹部积累，导致肥胖 。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕 ， 油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积 。
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