猪身上最补肾的部位，硒含量突出，健肾补腰还润燥，炒着吃好鲜嫩。

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猪肉是大家最熟悉的肉类，也是人们日常生活中离不开的美味。但是一头猪身上可不止猪肉能给我们带来美妙的滋味，还有很多大家不常吃的食物，味道也相当精彩，比如猪大肠，猪心，猪肝，猪肺，猪血，猪肚，猪脑，猪腰等这些内脏，虽然它们的胆固醇有点高，但是适量食用，还是很有营养价值的，尤其是它们当中的猪腰，可是健肾补腰，补钙补铁，补气补血长肌肉的上好食材，我们不妨来详细了解一下，吃猪腰有哪些好处。

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吃猪腰的第一个好处就是——健肾补腰，我们都知道，猪腰中的蛋白质以及脂肪的含量是比较高的，所以对于肾脏来说是有很好的保健作用的。第二个好处就是——清热润燥，夏秋季节，很多的人嘴巴发苦，容易上火，这时候适当地吃点猪腰，可以起到很好的缓解作用。第三个好处就是，与其它猪内脏相比，猪腰子的硒含量非常突出，是其它猪内脏的几倍甚至十几倍；铁的含量虽比不上猪肝，但比猪心、猪大肠等要高很多；维生素B1、B2的含量也比猪心、猪肚、等内脏都要高，而且口感比猪肝猪心还要鲜嫩，可以补气补血、滋养身体，补充体内的蛋白质和营养，增强人体的免疫力。

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那么猪腰怎么做最好吃呢？这里补充一下，猪腰也是很好的补气食物，如果你经常感觉到手脚乏力，气短气虚，那么我们就将猪腰处理干净，炖汤喝可以起到很好的滋补作用。我个人喜欢搭配各种时令蔬菜炒着吃，不仅可以滋补身体，就连蔬菜也特别鲜美，今天我就用茭白和红椒搭配猪腰一起炒制，真的好鲜嫩，分享给大家。

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菜名：【猪腰炒茭白】猪腰食材：猪腰2个，茭白3只，红椒1只。调味料：食用油2勺，食盐半勺，椒盐粉半勺，胡椒粉半勺，五香粉半勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，白酒2勺，操作时长：8分钟左右。操作步骤：第一步 猪腰切片。买回家的猪腰剥去薄膜，剖开，剔去白色筋络，切成薄片，用清水漂洗2遍，捞起沥干放入碗中，然后加入2勺白酒和少许食盐捏挤，再用水漂洗至水质清澈为止。

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第二步 焯水。锅中加入清水，水开后放入腰片烫一下捞出，过凉水洗净，这样即可去除膻臭味。然后再把洗净切好的茭白和红椒也焯水烫熟，捞出过凉备用，葱姜也切好备用。

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第三步 炒腰片。锅中加入2勺食用油，油热后倒入腰片翻炒，因为腰片已经焯水过了，所以炒匀后即可加入葱段、姜片和料酒爆香。

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第四步 加入茭白红椒。然后加入茭白和红椒，炒匀后，加入食盐半勺，椒盐粉半勺，胡椒粉半勺，五香粉半勺调味，再加入少许开水，大火烧开。

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第五步 出锅。因为这些食材都焯过水了，不需要长时间煮，大火烧开后，即可关火出锅，再撒上葱花点缀一下，鲜嫩美味的猪腰炒茭白就做好了。

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