1、切牛肉 。牛肉要逆着肉的纹路切，即如果纹路是横的，则切的时候要选择与纹路垂直的方向，这样才能切断牛肉的纤维，入口易嚼 。
【让牛肉变嫩的方法】2、腌牛肉 。把切好的牛肉放在碗里，先腌制一下，这是让牛肉变嫩的关键，250克牛肉加入一大勺蚝油，抓拌均匀，腌一会 。加入一小勺小苏打，拌匀 。小苏打的加入是让牛肉变嫩的关键，但是小苏打的量要掌握好不能太多，会发苦；也不能太少，没作用 。放入半个鸡蛋清抓拌均匀，放入一小勺淀粉拌匀 。
3、牛肉腌好之后，锅中放油烧热，火要旺，放入牛肉，滑散，炒至变色即可盛出，时间长了，就会炒老 。

• 紫薯变绿可以放陈醋么 紫薯可以放陈醋吗
• 全国58同城 全国58同城二手个人挖掘机转让
• 蜡烛由于燃烧逐渐变短 蜡烛燃烧逐渐变短能用质量守恒定律解释吗
• 蟹黄变黑色是怎么回事 蟹黄会变黑吗
• 猪有多少根肋骨
• 淮南牛肉汤配方
• 变徵 变徴是什么音下方的小二度
• 中国文字的演变 中国文字的演变顺序手抄报
• 变频器rdy什么意思 变频器dy是什么意思
• 全球气候为什么会变暖