用它做丸子，比牛肉便宜，比猪肉好吃，做汤吃火锅炖菜营养又美味用鸡肉做丸子

用鸡肉做丸子，比牛肉便宜，比猪肉好吃，做汤吃火锅炖菜营养又美味，比外面买的丸子要健康多了。鸡肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉类。它和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。所以小编就经常为家人烹饪鸡肉。鸡肉的做法也有很多，用鸡肉做丸子大家应该做的不多，其实用鸡肉来做丸子特别Q弹，还不怕胖，还特别适合在冬天炖菜做汤涮个火锅吃。那可比外面买的丸子要健康多了。下面就跟着小编一起学习这道鸡肉丸子的详细做法吧！先把鸡胸肉清洗干净，切成薄片，再剁成末，然后装进盆里。

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接着把鸡肉末调味，倒入2个鸡蛋清，少许胡椒粉， 1勺蚝油， 1勺料酒，几滴香油，适量盐，葱姜水

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【用它做丸子，比牛肉便宜，比猪肉好吃，做汤吃火锅炖菜营养又美味】再加入2勺淀粉，一些胡萝卜末，朝一个方向搅拌均匀。

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搅至比较粘稠，搅起来有阻力就可以了，如下图所示

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鸡肉馅调好后，锅里倒水，烧开，水开后，开始下丸子，戴上手套，抓一把鸡肉馅，用虎口挤出丸子，把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。

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再次煮开后，有浮沫舀出。

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大概煮5分钟，就可以捞出，过一下凉水。等凉透了，放进冰箱里。