【西红柿炒茄瓜】主料茄瓜：1个辅料西红柿：1个；葱姜蒜：适量；盐：适量；味精：适量具体步...|素菜还能做得这么清新脱俗，让人爱上吃素【西红柿炒茄瓜】

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【西红柿炒茄瓜】
主料
茄瓜：1个
辅料
西红柿：1个；葱姜蒜：适量；盐：适量；味精：适量
具体步骤
第一步
茄瓜切片，葱姜蒜切好备用。
第二步
锅中入油，油热了之后依次放入蒜，姜，葱，爆香后放入西红柿。翻炒均匀。
第三步
倒入茄瓜，翻炒均匀后加入少量水，一小勺盐，一小勺生抽，大火烧至3-5分钟，茄瓜熟了之后加入适量味精，即可出锅。

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【软炸蘑菇】
主料
平菇：适量；盐：适量；鸡精：适量；鸡蛋：一个；淀粉：适量；面粉：适量；宴友食用油：适量；五香粉：适量
具体步骤
1.蘑菇洗净撕成条
2.水烧开放蘑菇焯水（2分钟左右，火候不要太大）
3.捞出挤干水分，加适量的盐五香粉鸡精腌制入味。
4.腌制过程中调好面糊。鸡蛋一个加适量的水打匀，再加面粉和淀粉（比例1：2）调匀。
5.锅内放油烧七成热放入挂糊的蘑菇，炸至微黄出锅。可以粘着蒜泥食用。

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【糖醋脆皮茄子】
主料
茄子：500；面粉：100
辅料
盐：适量；蒜苔：适量；番茄酱：适量；蚝油：适量；酱油：适量；醋：适量；胡萝卜：适量；鸡蛋：适量；糖：适量；宴友食用油：适量
具体步骤
1.准备食材，茄子，鸡蛋，胡萝卜，蒜苔
2.将茄子洗净削皮切段
3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4.将一个鸡蛋打入低筋面粉加入少许水
5.调成稀稠适中的面糊
6.调成稀稠适中的面糊
7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖， 2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
10.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖， 2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
【【西红柿炒茄瓜】主料茄瓜：1个辅料西红柿：1个；葱姜蒜：适量；盐：适量；味精：适量具体步...|素菜还能做得这么清新脱俗，让人爱上吃素】来源：冀食文化