中华饮食文化博大精深|全世界最独特的饮食文化中华饮食文化博大精深

中华饮食文化博大精深，世界上应该没有哪个国家能像中国一样，用如此多的方法对食物进行烹饪，在数千年的饮食发展过程中，中医理论对饮食文化产生了巨大影响，也可以说，中国的饮食文化便是建立在中医哲学思想上。
中医理论是古代先贤观察世界，认识世界，分析世界的一种思维方式，这构成了中国文化的根基，而其中的传统饮食文化受中医哲学思想影响极深，其中阴阳学说，五行学说，病因学说等尤为明显，它成了中国人的择食物标准，也为后来的饮食养生提供了中药的理论依据。
现实中，不管一个人是否学过中医，又或者相信中医，但他们在饮食上或多或少都受到中医观念的影响，比如炖一只老母鸡会放一些香菇，因为老母鸡太温燥了，而香菇性凉，可以中和掉过多的热性，吃起来不会流鼻血。这个人可能根本不懂任何中医知识，或许还是个中医黑，但他的潜意识里却被中医的温热寒凉五行理论影响着，只是自己没有意识到。
下面中医师承古承教育的小编就带着大家了解一下中国传统饮食中的中医思想吧。

文章图片
中国传统饮食文化是华夏民族数千年智慧的浓缩，是中华民族文化积淀的成果，里面蕴含着大量的中医哲学思想，如上文提到的温热寒凉五行学说，很多人都知道一句俗语，冬吃萝卜夏吃姜，但他们可能很少知道，这句话背后蕴含着的其实都是中医思想。
中医理论很好地将医食同源结合在一起，既可以填饱肚子又可以防治疾病，这种思想放在全世界，可以说堪称中国独家秘方，别无分号。
阴阳学说将人的体质分成二十五人，广义上有阳盛体质，阴盛体质，阴阳平和体质，将食物也划分为温热寒凉平性，黄帝内经灵枢说道：饮食应该先辨体质，再决定吃什么食物调理，阳盛体质应少吃温热性食物，多吃一点寒凉和平性的食物，否则将会导致阴液损伤，阴盛者，比如老年人阳气衰弱，应少吃寒凉食物，多吃一些温热的食物，否则就会导致阴盛阳衰，疾病多发。
早上三片姜，胜过人参汤，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，体现了阴阳学说里时间对饮食的重要性，一年之内，春夏属阳，一日之内，早上属阳，中医理论认为人体的气机是和自然规律相对应的，早上吃生姜可以帮助人体阳气生发，下午适合偏凉性，滋润的食物，帮助人体阴气收敛。
橘成淮南则为橘，生于淮北则为枳，自然气候环境的差异不仅使植物发生地域性不同，而且使我国传统饮食文化也出现复杂的地域性差异，阴阳学说中，南方属阳，北方属阴，南北气候差异决定了南方人以米为食北方人以面为食的饮食结构，各地口味也因气候差异有所不同，四川，重庆等地由于气候潮湿，因而喜欢辛辣，北方气候干燥，喜食润燥生凉食物，南方气候炎热，人体气血更容易发散体表，脏腑功能略弱于北方，所以喜食蒸熟的食物，由此说明，饮食与地理位置有着密切的关系。

文章图片
五行学说
中医五行学说把自然分为五种不同性质的气，从而构成不同的系统结构，而传统饮食文化自然就被纳入到这套模式中，如把味道分为酸、苦、甘、辛、咸，五谷分为稻、黍、稷麦、豆，五菜指葵、韭、藿、薤、葱；五畜指牛、犬、羊、猪、鸡；五果指枣、李、杏、栗、桃。