肉类是我们现代每个人离不了的一种食材 , 据说 , 人体只有在每天食用适量肉类之后 , 身体素质才能得到全面的的发展 , 否则 , 就会不利于身体机能的发育 , 身体素质和身体抵抗力就会下降 。 所以每天的一日三餐 , 要保证荤素搭配最重要 , 要保证食用适量肉类、蔬菜和杂粮 。
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说到吃肉这个问题 , 头几年因为猪肉的口感和价格 , 平时都以吃猪肉为主 。 但是现在猪肉价格太高 , 反而吃牛羊肉比较多一些了 。 牛羊肉醇香厚实 , 具有较高的营养价值 , 是补充身体营养的最佳肉类 。 现在很多的人家都是一次买很多肉 , 放到冰箱里冷藏储存 , 随吃随解冻 , 哪怕几天不出门照样有肉吃很方便 。 那么今天明儿就和大家分享一个炒冷冻肉不发柴超鲜嫩的小妙招 , 很简单但很实用 , 一起随明儿试试吧!
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所需食材:羊肉孜然粉葱姜蒜花椒油盐生抽醋蚝油
详细做法:第一步首先从冰箱里拿出的羊肉最好自然解冻十分钟 , 或者放到淡盐水中解冻效果更好 。 在羊肉可以用菜刀切得动的时候 , 切成比羊肉片稍厚一点的肉片 。
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第二步这一步就是标题中所说的小妙招 。 起锅烧油 , 油量要多一点 , 等到热锅热油的时候放入羊肉片 。 快速用筷子划散 , 这一步一定要大火 , 只有快速让肉片表面煎熟 , 才能锁住肉片内部的水分 , 保证肉片的鲜嫩 。
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第三步炒至肉变几乎全部变色 , 倒入生抽 , 醋继续翻炒 。
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第四步炒至肉片全部变色 , 放入葱姜丝和大蒜片翻炒 。
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第五步放入盐 , 蚝油翻炒 。 一定要记得要等到肉片熟透才可以放盐 , 这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步 。
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第六步最后放入烧烤料和孜然粉 , 炒匀后即可出锅 。
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可酒可饭的美味孜然羊肉就做好了 , 比吃羊肉串更健康更美味 。
明儿总结:
1从冰箱里拿出的羊肉要自然解冻十分钟 , 或者放到淡盐水中解冻效果更好 。
2热锅热油的时候放入羊肉片 , 快速用筷子划散 , 这一步一定要大火 , 只有快速让肉片表面煎熟 , 才能锁住肉片内部的水分 , 保证肉片的鲜嫩 。
3要等到肉片熟透才可以放盐 , 这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步 。
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明儿今天的分享就到这里 , 非常感谢您的阅读 , 其实孜然羊肉的做法有很多不同的版本 , 你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨 。 或者你喜欢却不会的菜式 , 也可以留言 , 教你做菜 。 明儿会每天更新美食 , 希望和您不见不散哦 。 喜欢明儿的 , 欢迎关注、评论、点赞、分享哦!返回搜狐 , 查看更多
【冷冻肉咋做才会更鲜嫩?简单小妙招告诉你,现在知道还不晚】责任编辑:
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