很多吃货不光会品尝美食 ， 而且对食材的选择制作都颇有研究 ， 例如“头茬韭菜落花藕” ， 意思就是说韭菜头一道鲜嫩 ， 此时长出的韭菜叶最肥厚 ， 而刚落花的莲藕最为清脆鲜嫩 。 其实对于韭菜这道菜受众比较广泛 ， 不管南北方都比较喜欢吃 ， 南方人喜欢做一道韭菜煎鸡蛋 ， 而北方人喜欢做韭菜饺子 ， 蘸醋吃简直停不下来 。

文章图片
【很多吃货不光会品尝美食|爱吃韭菜的要注意了，这种韭菜不要买，白给也不要，现在知道不晚】不同品质时段的韭菜差距很大 ， 很多人买韭菜没有经验 ， 那么怎样才能买到青翠新鲜的韭菜呢？其实说到这一点 ， 很多人并不知道挑选的标准 ， 为此我特地请教了饭店的一位大厨朋友 ， 一起来看看他是怎么说的：

文章图片
第一通过韭菜叶判断 ， 出现韭菜叶发黄 ， 凌乱 ， 或者虫吃比较多的 ， 一定不要购买 ， 这种一般都是放置太久不新鲜的韭菜 ， 而且太过粗壮的也不要购买 ， 这种看起来比较健康 ， 其实是加入化肥太多造成 。 第二选择根部较为粗壮的韭菜 ， 而且根部的切口比较平整 ， 颜色鲜嫩翠绿最好 ， 这种韭菜的水分和营养比较足 。

文章图片
第三用手抓住韭菜根部 ， 仔细观察叶片 ， 如果叶片能够直立起来 ， 一般属于新鲜韭菜 ， 要是叶片松散下垂 ， 这种就是不新鲜的韭菜 。 第四看韭菜的叶片形状 ， 一般有宽叶和窄叶两种 ， 如果是宽叶韭菜 ， 它的纤维相对较少 ， 口感比较不错 。 细叶韭菜的叶片比较长 ， 叶片颜色墨绿 ， 纤维更多一些 ， 但是口感没有宽叶的“肉感”强 ， 但是细叶韭菜的香味重一些 ， 非常适合包饺子 。

文章图片
第五用手掐根部 ， 用手掐捏韭菜的叶片或者根部 ， 要是韭菜的汁水明显溢到手上 ， 说明韭菜比较新鲜 ， 这种韭菜水分流失得少 ， 而如果非常干瘪 ， 这种韭菜最好不要购买 。

文章图片
以上的五种方法简单实用 ， 大家在挑选韭菜时 ， 并不是越粗壮做好 ， 或者觉得有虫眼时没打农药更健康 ， 其实韭菜的叶片本来就薄 ， 如果虫眼太多 ， 吃起来就毫无口感可言 ， 大家之后买韭菜可以尝试哦！
来源：每天生活记

• 猪油渣能不能吃？健不健康？很多人都不明白，现在知道还不晚
• 很多人都爱吃猪肝|炒猪肝不用炒不用卤，出锅后香气扑鼻，软嫩入味，比卤猪肝好吃
• 营养物质|亲民的滋补野菜，比人参便宜很多，营养价值却超高，15一斤疯抢
• 苹果如何去吃 很多人吃苹果都浪费
• 疾病|这种菜是很多疾病的克星！长寿人都爱吃，你也试试！
• 心肌梗塞|吃得太饱容易诱发心梗！这些伤害心脏的习惯，还有很多人在做
• 男性“耗阳”的行为公布，烟酒未上榜，榜首可能很多人喜欢
• 错误|血糖高，主食少吃为好？错！控血糖的这5个误区，很多人都做错了
• 苹果|老人必吃的三大水果，降压、防大病、通便！很多人都不知道
• 海带|这种菜是很多疾病的克星！长寿人都爱吃，你也试试！