柚子|“柚子”被视为“药物公敌”的水果，原来这么好柚子|水果|柚子皮|柚叶

作者：广州医科大学附属第二医院主管中药师詹慧瑜
柚子被称为“桔中之首”，是我们在秋天经常吃的新鲜水果之一，有“天然水果罐头”之称。柚子主产于我国南方地区，品种繁多，常见有沙田柚、文旦柚、坪山柚、琯溪蜜柚、红肉蜜柚等。

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柚子怎么挑
■ 看外观。观察柚子形状是否是不倒翁形状，顶端较尖、颈部短、底部平的扁圆形柚子比较好。
■ 掂重量。买柚子的时候不要只看大小，拿同样大小的柚子掂一掂，选择比较重的。
■ 看表皮。一般熟了的柚子表皮会比较细腻光滑，不熟的柚子表皮比较粗糙，所以选光滑的。
■ 看颜色。成熟的柚子表皮着色均匀，发黄或者橙黄色，选这种。
■ 用手捏。新鲜柚子用手一捏感觉很硬实，如果按下去比较软的那种柚子就不要选择，因为不是皮厚就是不新鲜了。

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柚子怎么吃
一柚两食，物尽其用。果肉和黄色表皮做柚子茶，果皮的白瓤可做菜。
1、蜂蜜柚子茶
材料：柚子约4斤，冰糖500克，蜂蜜250克，清水250毫升，盐一小撮
做法：
柚子加盐搓洗干净，去皮，剥出果肉，皮放到菜板上把白瓤刮干净，再切成细丝。
柚子皮丝加盐浸泡半小时，洗净，放入锅中煮10分钟捞出再次冲洗浸泡，可重复几遍，以去除皮的苦味。
锅中放入柚子皮、柚子肉、冰糖、清水，大火煮开中小火熬到没有水分的粘稠状，关火稍微凉一点后加入蜂蜜拌匀，装罐密封，冷藏保存。平时舀一勺冲温水喝即可。

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2、柚皮焖烧肉
材料：柚皮1个，烧肉250克，葱花少许。
做法：
柚子皮把表面黄色部分去掉，切片状，沸水下柚子皮烫水几分钟，再用凉水浸泡，期间多换几次水，换水时用力把柚皮内的苦水挤出来。没时间换水的可放大盆子里浸泡一晚，第二天基本苦味也没有了。
切葱花备用。下油热锅，放烧肉爆炒，加柚子皮翻炒，加蚝油糖翻炒，加水加盖，水开冒烟转中火焖烧到水干，放葱花上碟。

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服用禁忌
【柚子|“柚子”被视为“药物公敌”的水果，原来这么好】1、某些药品如环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等与柚子同服容易发生相互作用，因此不宜同时服用。
2、高血压患者在服用降压药期间，不要吃柚子或者饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应。
3、服避孕药的女性应忌食，柚子会阻碍女性对避孕药的吸收。
4、柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。
审稿专家：广州医科大学附属第二医院王若伦
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