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【 亚硝胺|肝不好的人尽量别吃这3种肉 烤肉易产生致癌物】很多人都爱吃烤肉，而烤肉在高温下会产生致癌物，常吃对肝脏的伤害却很大。据医学证书，用火炭烤肉时，会产生大量致癌物质-苯并芘。苯并芘对肝脏细胞有毒害作用，加重肝脏代谢工作，降低肝功能的运行，长期摄入，就容易引起肝脏发炎、硬化，最终诱发肝脏细胞癌变。


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咸鱼是一种常见的腌制肉食，含盐量高，在腌制中易产生有毒物质，经常食用会严重损害肝脏健康。亚硝胺在腌制类食品的制作过程中，亚硝胺会转化成亚硝酸盐，最终经肝脏代谢，所产生的亚硝酸铵具有毒性，会毒害肝脏细胞，导致肝细胞受损、坏死，增加肝脏病变的几率。


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炸肉后吸收油脂，热量变高，被人体摄入，容易增加肝脏脂肪代谢负担。肝脏功能代谢弱的人，脂肪代谢能力随之下降，过多脂肪不能被肝脏及时代谢出来，容易在肝脏积聚，极易引发脂肪肝。大量的脂肪滞留在肝脏，不仅影响肝脏的血液回流，增加肝脏代谢的压力，还容易加速肝脏的炎症肿胀，肝细胞逐渐坏死。

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