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天气凉下来啦 ， 今天我们做麻辣香锅来吃 ， 馋它的人估计不在少数吧 ， 大多人嫌弃外头卖的太贵 ， 最关键的原因是对它里头的油不放心 ， 那么就自己在家做着吃吧 ， 做法简单料还多 ， 想吃啥就放啥！
食材配料：火锅料、麻辣香包、蔬菜、五花肉、白芝麻、白糖、蚝油、麻椒、辣椒 。
制作过程：
1、麻辣香锅用到的蔬菜品种极其丰富 ， 口感稍微硬些的食材都适合 ， 比如：花菜、萝卜、莲藕等等 ， 起码不下10来种 ， 喜欢什么就来什么 ， 并没有固定的模式 ， 挑选些时令新鲜的就行 。

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2、麻辣香锅 ， 不可或缺的食材就属丸子和火锅料 ， 由于它们的耐煮的特点 ， 所以非常用来充当作火锅的配料 ， 煮熟入味后咀嚼起来十分的带劲 。

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3、首先将蔬菜和火锅底料准备妥当 ， 然后将它们放入锅中焯下水 ， 藕片、青菜、牛肉丸、鱼丸都是大家爱吃的 ， 焯水的目的就是让它们卖相会更好些 。

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【天气凉下来啦|做麻辣香锅原来这么简单，香辣过瘾，开胃解馋，很轻松就做一大锅】4、将五花肉片成薄片 ， 再放少许的油将它煸熟后捞出 ， 如此混合出来的底油 ， 带着猪油特殊的香味 ， 吃起特别的香 。

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5、再用余下的底油来炒麻椒和辣椒 ， 然后下入1包麻辣香锅的专用调料包 ， 以及适量的白糖和蚝油调味 ， 麻辣香锅的底酱就搞定了 。

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6、将底酱翻炒好后 ， 再将丸子和蔬菜倒入锅中 ， 开大火颠炒均匀 ， 让食材全部全部粘上味美汁浓的料汁 ， 出锅前再撒入些芝麻即可 。

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温馨提醒：
1、麻辣香锅专用调料包本身咸味就比较重 ， 所以在制作过程中 ， 不再放盐 ， 其中白糖北方人可以选择不放 。
2、吃麻辣香锅 ， 最健康的吃法就是荤素搭配 ， 挑选时令新鲜的蔬菜 ， 按个人的口味选择 ， 爱吃的就多来点 。
3、除了丸子这类食材 ， 鲜虾、鱿鱼、章鱼都适合用来做麻辣香锅 ， 随意搭配着吃 ， 想吃啥就放啥 ， 请大家自行发挥吧！
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来源：健康生活看一看

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