致癌物|年龄大应该少吃肉，还是多吃肉？上了年纪后，不妨多吃2种肉致癌物|牛肉|羊肉

“牛肉、羊肉被列为致癌物了，老了以后就要少吃一点肉！”
“不吃肉太瘦也不好，老人容易生病！”
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肉是餐桌中的重要角色，随着生活条件的改善，越来越多人关注健康的问题，吃肉也成为了一件十分纠结的事情，尤其是对于老年人来说，应该多吃肉还是少吃肉呢？

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有老一辈人质疑：当年物质匮乏，一个罐头肉都够馋一年了。身边不少老人常吃牛肉、羊肉等，也没见发生疾病呀。
红肉虽被归为“二类致癌物”，但致癌等级并不代表致癌强度。这个致癌分类仅代表可能会致癌，但证据并不明确。因此从严格意义上而言，吃红肉只是有致癌风险，但不能单纯通过食用某一食物就会患癌。因此红肉并非完全不能吃，但尽量要控制摄入量。
根据《中国居民膳食指南》，成年人建议肉类的摄入量控制在每日40—75g为宜。吃红肉，建议吃“瘦”不吃“肥”，以免摄入的热量过度。烹饪时，多以蒸煮炖，替代煎炒炸，少油少盐，保留肉类的本真味道，避免营养物质的过度损失。
对于老年人来说，肉类并不是毒药，即便经常吃也不会人人得病。不过，随着年龄增长，也不能完全像年轻时，吃啥都香，想要活得长久，控制摄入量才是关键。
参考资料：
【致癌物|年龄大应该少吃肉，还是多吃肉？上了年纪后，不妨多吃2种肉】[1]《多吃肉肉延年益寿？|清华大学药学院王钊课题组发文报道 “高脂饮食通过干预胰岛素信号通路改善SIRT6缺陷小鼠代谢损伤与早衰表型”》.清华大学药学院.2020-01-25
[2]《确认 | 世卫组织证实加工肉可致癌哪些算加工肉制品?》.央视新闻.2015-10-27
[3]《国际老人节 | 老年人怎样吃鸡肉才健康》.健康沈阳.2021-10-01
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