◎樱花虾蒲瓜饼◎名字好像很厉害|秋天给孩子做这早餐，一盘下肚全身暖，补钙强身，上课精力更集中 ◎樱花虾蒲瓜饼◎名字好像很

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◎樱花虾蒲瓜饼◎名字好像很厉害，其实是朴实家常生活的随兴之作。今日晨运回家途中，老婆告诉我：『等会早餐我想冲壶乌龙茶来喝，已喝了太多天的咖啡，感觉有点腻！』我说：『好啊！家里还有前天邻居送的蒲瓜，就煎些蒲瓜饼配乌龙茶吧！』秋天给孩子做这早餐，一盘下肚全身暖，补钙强身，上课精力更集中！

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【◎樱花虾蒲瓜饼◎名字好像很厉害|秋天给孩子做这早餐，一盘下肚全身暖，补钙强身，上课精力更集中】走着走着，我也动脑思考，告诉老婆：『冰箱里还有买回来的樱花虾，用他取代虾皮，葱、胡椒、香油、面粉也都有了！一切OK 。』

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在老婆烧水准备泡茶的时间，我熟练地把蒲瓜消皮銼成长签，然后倒入面粉先行和匀，我解释：『蒲瓜会出水，所以和面粉先拌匀，接下来加水时比较好控制。面粉的量也可以边和边斟酌。个人需求不同，没一定的标准，只要黏得起来成稠糊状即可。』

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接着调味，胡椒粉、香油、盐、樱花虾加入后，别一次加太多水，慢慢加些水拌匀到你所要的浓稠度。

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拌匀后检视状况，老婆插嘴说：『樱花虾好像太少了，为了视觉和味觉能再多些吗？』我当下回说：『当然可以！』

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于是多抓一把樱花虾再拌匀，从容地以刮刀将之大约分成三部分（如下图右，想煎成三块）。

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然后，适量油热了锅，置入蒲瓜糊，转小火，以工具将之整型（方圆厚薄随心所欲）。

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以小火翻煎到两面金黄略焦，香喷喷的乡土味早餐~樱花虾蒲瓜饼就随着乌龙茶上桌咯！

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透着面粉香和樱花虾特殊气味的蒲瓜饼，和乌龙茶对味极了！如果没有樱花虾，那以金勾和虾皮取代也行，也可加蛋、油葱酥、美奶芝、干酪等做变化，运用之妙存乎一心啊！

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来源：小杨聊美食