中国癌症高发，是猪油惹的祸？这3种油比它更危险，很多人经常吃( 二 ) 营养不良|胆固醇

而且自榨油往往工艺简单，不能过滤原料有害物质，也是一大隐患。
2、长期开封的油
食用油不适宜长期存放，开封过的食用油会与空气发生氧化，出现变质。建议开封油后，最好在3个月内吃完，每次用完也要做好密封处理，避免长期摄入变质了的食用油。
3、复炸油
很多老人节约习惯了，炸完食物的油舍不得扔，会继续拿来炒菜，但殊不知，复炸油中很容易滋生致癌物，如反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，摄入过多对健康无利。

三、老一辈人常吃猪油，为啥很少患三高、癌症？
有人说以前的人吃了这么多猪油，也没病没灾的，而且相比现在三高、癌症发病率更低，所以吃猪油更健康，真是这样吗？
其实老一辈的人正值七八十年代贫困时期，当时国人大多处于营养不良的状态，对温饱需求更大，忍饥挨饿久了，自然会对猪油这种缺乏的物资更珍惜。
而且过去人们营养不良带来一个普遍情况就是总脂肪量不高，再加上体力劳动多，热量消耗巨大，自然就很少心血管疾病的风险了。
而现代多数人工作大多是脑力劳动为主，热量消耗降低，而总摄入持续增加，心血管病的风险自然就增加了。

其实猪油不是不能吃，而是要注意方法，尤其是注意好以下几点：
1、注意适量
《中国居民膳食指南 2022》建议猪油每日使用量最好不要超过25-30克。因此烹饪过程中最好提前量出需要的油量，避免使用过度。
2、经常换油吃
其实无论哪种食用油都有利有弊，专家建议最好换着吃，像猪油、花生油、玉米油、橄榄油都可以轮流购买使用。
3、心血管疾病患者尽量少用猪油
因为猪油脂肪含量太高，对于有心血管疾病的人来说，摄入了很容易引起血脂指标升高，不利于病情发展，因此心血管疾病患者就尽量少吃或者不吃猪油了。

总的来说，猪油也不全然不好，对于人体也是有好处的，但要注意摄入量，否则容易增加心血管疾病发病风险，日常可以多种食用油轮流用，均衡营养摄入更健康。
参考资料：
1.《一勺猪油十副药，能治十几种病？放过猪油吧，它只是个食物》.全民较真-腾讯新闻.2018-05-07
2.《多吃猪油，反而对健康更有利？最新研究结论引发争议》.丁香园.2023-08-14
3.《老辈人都说“一勺猪油胜十副药” ，怎么现在没人吃了？理由很简单》.家庭医生在线.2021-03-25
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