中国癌症高发，是猪油惹的祸？这3种油比它更危险，很多人经常吃营养不良|胆固醇

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你平时喜欢吃猪油吗？猪油曾经被BBC评选为世界上最有营养的食物之一，位列第八。
还有最新研究发现，老年人多吃猪油烹饪的食品对心血管健康更有益。
这项由北京大学健康老龄与发展研究中心/国家发展研究院组织的横断面研究，对15 ， 242名65岁以上老年人进行了随访，最终调查显示：使用植物油的组患病风险更高。
但由于这项研究被指出要素片面，远未到能「确认因果关系」的程度。数据只能表示植物油致病风险，不是说非此即彼的关系。
目前所有的研究中对于吃猪油，还是持保守态度，而且过多摄入饱和脂肪仍是弊大于利，建议应该少吃猪油。
过去常有“一勺猪油等于五副药”之称的猪油，为什么到了现代却逐渐沦落到“人人喊打”的地步？

一、一勺猪油等于五副药，为啥越来越少人吃猪油？
最近几年人们对于猪油的态度两极分化，有的人说好、也有人说不健康，那么猪油到底该不该吃？对身体到底是好还是坏？
猪油中最具营养价值的就是其中蕴含的油脂，通过吃猪油，可以给人体提供油脂和脂溶性维生素，包括维生素A、维生素E ，当然也有部分胆固醇和一些微量元素。
那该不该吃猪油呢？实际上，适当的脂肪补充对人体同样重要。人体中的前列腺素、胆固醇、一些性激素的合成过程，也需要脂肪的参加，所以猪油可以吃，但要适量吃。
另外关于猪油还有“一勺猪油等于五副药”的说法，有科学依据吗？
其实猪油并没有这么神奇，在以前物资匮乏的年代，很多人营养不良，所需油脂太少，猪油的可以帮助补充能量和营养，于是猪油的“功效”便被夸大了。

但如今人们生活水平提升了，再也不需要通过猪油补充。特别是到了现代，关于猪油的争议越来越多，吃猪油的人也越来越少，主要与2个原因有关：
一是容易高血脂，猪油中的油脂太高，长期摄入容易引起高血脂，继而诱发多种疾病，如动脉硬化和冠心病。
二是植物油更健康，如今人们对健康的需求越来越高，相对来说植物油中的油脂并不是很高，只要正确食用，对人体更健康。

二、猪油是“心血管杀手” ，吃多会致癌？
不知什么时候开始，人们开始把猪油当成“心血管杀手” ，严重还能致癌，但猪油真有这么危险？
猪油脂肪、热量含量很高，虽然食用后会影响甘油三酯、胆固醇水平，对心血管健康有一定影响，但不至于“杀手”的地步。
要知道生活中烟酒、高盐高糖饮食等对心血管危害也很大，更何况，猪油中的不饱和脂肪酸还能一定程度预防心血管疾病。
猪油致癌其实和熬制方法有关，很多人喜欢自己去市场买猪肉回来熬制猪油，但一般控制不了火候，高温熬制下容易产生苯并芘等致癌物，人体长期摄入这样的油才会可能致癌。

相比起猪油其实这几种油更“危险”：
1、自榨油
传统的家庭喜欢自榨油，认为这样的油更香、更安全。但事实上那些小作坊的榨油机器没有任何定期质检，上面可能长年累月下来沾染了不少污染，消毒杀菌不彻底的话还容易带入黄曲霉毒素，增加肝病或肝癌的风险。