8种「超级食物」的N种平替，更省钱更营养 _健康小知识

市面上有很多「超级食品」，卖的都很贵，这除了食品产量少，比较稀缺这个因素，炒作也促成了它们的高价，毕竟「超级食品」本身就是一个营销概念，卖得贵才能赚得多。
那你就是想获取这些食物的营养，可是又疼钱包，那怎么办？这篇文章就给大家筛选出了8种「超级食物」的平替食物，让你花更少的钱获得更多的营养。
1、橄榄油
橄榄油最大的营养优势是富含油酸，油酸含量在55%～83%之间。它可以降低血胆固醇、甘油三酯、「坏胆固醇」，用油酸替代部分饱和脂肪酸，对心血管健康有帮助。
高油酸的花生油和葵花籽油，低芥酸的菜籽油，在这点上都可以作为橄榄油平替，价格不足特级初榨橄榄油的一半，真香。
有6个品牌的7款油都符合这个要求，油酸含量最高的≥80% ，最低的也在55%以上。

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2、三文鱼

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▲图：摄图网
三文鱼最大的优势是补DHA ， DHA对大脑和神经发育具有促进作用，不仅对维持视力健康有益，还可降低心血管疾病的发病风险。
在DHA含量上青花鱼直接完胜三文鱼，青花鱼的DHA含量比三文鱼多出27% ，价格却只有三文鱼的一半，太划算啦！简单煎一下，口感劲道，香气十足，吃过它真的是再也不馋别的鱼。
3、羽衣甘蓝

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▲图：摄图网
羽衣甘蓝的营养优势是富含Vc、钙和膳食纤维。但却价格昂贵，每斤要二三十元，大多数人还不喜欢它的口感。
彩椒的Vc含量比羽衣甘蓝高，芥菜的钙含量比羽衣甘蓝高，空心菜、芥蓝的膳食纤维含量跟羽衣甘蓝相当，西芹的膳食纤维含量比羽衣甘蓝要高。
这些平民蔬菜都可以作为羽衣甘蓝的部分平替，便于烹调又常见。
4、藜麦

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▲图：摄图网
燕麦作为它的平替最合适不过了，它们俩的蛋白、脂肪、碳水含量都差不多。
虽然藜麦的钾、维生素B2含量分别是燕麦的1.56倍、3.6倍，但燕麦的硒含量、叶黄素和玉米黄质的含量却是藜麦的3.4倍、12.9倍。
另外燕麦的膳食纤维含量还高于藜麦，而且燕麦膳食纤维里的β-葡聚糖，对控血糖和控血脂都有帮助。这两种益处还分别得到了欧盟食品安全局、美国FDA的认可，具体你可以看这个图。
欧盟食品安全局(EFSA)：「燕麦β-葡聚糖可以降低餐后血糖反应」，只要每顿饭摄入30克碳水的情况下，摄入4克燕麦β-葡聚糖就能达到这个效果。
美国FDA：当燕麦片的β-葡聚糖≥4% ，同时总膳食纤维含量≥10%时，产品包可以声称「燕麦β-葡聚糖降低冠心病风险」。
做主食的时候，可以用1/3~1/2的燕麦代替白米，做成燕麦饭食用。有研究显示，燕麦米占1/3 ，米水比例1:3.3焖出的米饭感官评价最好，口感劲道、黏性适中、味道浓香。 [1]
5、奇亚籽
奇亚籽最大的营养优势是富含α-亚麻酸和膳食纤维，在这两点上亚麻籽可以作为它的平替，因为亚麻籽的α-亚麻酸含量比奇亚籽还高，膳食纤维含量也达到了奇亚籽的75%以上。
至于价格嘛，奇亚籽一斤普遍在30元以上，亚麻籽一斤在20元以下的也多的是。
不过，需要注意的是生的亚麻籽苦杏仁一样，含有氰苷，生吃可能引起中毒。如果买的是生的亚麻籽，建议炒熟了再吃，因为加热可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加安全性。