致癌|年龄大应该少吃肉，还是多吃肉？上了年纪后，不妨多吃2种肉( 二 )

老年人怎样吃鸡最健康呢？
优先选择鸡胸肉，这一部位脂肪最少，蛋白质丰富，其次是大腿肉，而鸡翅膀的脂肪最高，要少吃。吃肉时，尽量去皮吃肉，鸡皮的脂肪含量过高，容易引起体重增加。选择合理的烹饪方式，多炖少炒，炖肉鲜嫩柔软，更适合咀嚼能力衰退的老年人。
2、鱼肉、水产肉
适合老年人吃的第二种肉就是鱼肉、水产肉。鱼肉脂肪中含有大量的脂肪酸，这种脂肪酸与反式脂肪酸不同，是可促进大脑发达的有益物质，多食用可保护大脑的血液供给，是非常好的滋补食品。
老年人多吃肉，对心血管疾病也有所改善。鱼肉中富含蛋白质和欧米伽3，这些不饱和脂肪酸能降低血液粘稠度，有效预防脑梗和中风风险。广州生物银行队列的一项研究分析也证实，每周吃4~6两鱼，全因死亡率降低了15%，心血管病死亡风险降低了36%。

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有老一辈人质疑：当年物质匮乏，一个罐头肉都够馋一年了。身边不少老人常吃牛肉、羊肉等，也没见发生疾病呀。
红肉虽被归为“二类致癌物”，但致癌等级并不代表致癌强度。这个致癌分类仅代表可能会致癌，但证据并不明确。因此从严格意义上而言，吃红肉只是有致癌风险，但不能单纯通过食用某一食物就会患癌。因此红肉并非完全不能吃，但尽量要控制摄入量。
根据《中国居民膳食指南》，成年人建议肉类的摄入量控制在每日40—75g为宜。吃红肉，建议吃“瘦”不吃“肥”，以免摄入的热量过度。烹饪时，多以蒸煮炖，替代煎炒炸，少油少盐，保留肉类的本真味道，避免营养物质的过度损失。
【 致癌|年龄大应该少吃肉，还是多吃肉？上了年纪后，不妨多吃2种肉】对于老年人来说，肉类并不是毒药，即便经常吃也不会人人得病。不过，随着年龄增长，也不能完全像年轻时，吃啥都香，想要活得长久，控制摄入量才是关键。#健康明星计划##谣零零计划##秋季健康不打烊#
参考资料：
[1]《多吃肉肉延年益寿？|清华大学药学院王钊课题组发文报道 “高脂饮食通过干预胰岛素信号通路改善SIRT6缺陷小鼠代谢损伤与早衰表型”》.清华大学药学院.2020-01-25
[2]《确认 | 世卫组织证实加工肉可致癌哪些算加工肉制品?》.央视新闻.2015-10-27
[3]《国际老人节 | 老年人怎样吃鸡肉才健康》.健康沈阳.2021-10-01
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