山沟深处|山沟深处，两位老人的“硬菜”做1次要5小时，这美食有钱都吃不到山沟深处

山沟深处，两位老人的“硬菜”做1次要5小时，这美食有钱都吃不到食物在人们的生活中占有重要地位。品尝食物可以让人感觉良好和身体健康，但许多美味的食物已被一些不良商人改变原有的一些成分，今天我们就来谈谈鱼丸， QQ弹牙与新鲜的味道是鱼丸的特点，可是我们平时在超市或火锅店购买的鱼丸，其实已经被偷工减料了，只保留了一些鱼的味道，虽然有弹性但没有真正的鱼鲜味道和鱼本身的韧性，真正的鱼丸是什么？现在让我们来看看山沟深处，这两个老人制作的美味鱼丸，但是需要5个小时才能完成，这种食物是用钱都吃不到的！

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有两个七旬的老人住在山沟深处的村庄里。当他们在年节或来到客人时，他们将制作一个非常美味的“拿手菜”鱼丸。鱼丸与超市中的鱼丸完全不同。说是同样的话，那只有外观了。这个鱼丸是用新鲜的白鲢鱼肉制成的，它是纯手工制作的，现在很少见，也没有添加淀粉等其他添加剂。现在是属于你有多少钱都吃不到的美食了。

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从图中我们可以看到老大爷正在用刀切鱼。这条白鲢鱼的重量是4公斤。它不仅用于鱼丸，鱼头和鱼皮也是制作其它美味菜肴的成分，所以切割时应分开这些部位。

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【山沟深处|山沟深处，两位老人的“硬菜”做1次要5小时，这美食有钱都吃不到】在将所有鱼肉分开后，老大爷将采取下一步措施。首先是让鱼柳去皮后剁成泥。你可能会问白鲢鱼这么多的鱼刺，鱼丸是不会做的特别扎人？事实上，当切割鱼柳时，它已经避免了鱼刺的部分。这些鱼肉是用大刀满满的刮下来的，所以即使它们有少量的鱼刺也被砸成泥了，当然也很少有鱼骨了，小孩子也可以放心使用了！

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将鱼泥放入容器中，顺时针用多根筷子搅拌。这一步是相当的麻烦，你必须把鱼酱变成粘糊状才能OK ，这样做可以增加鱼丸的弹性，搅拌时加入猪油和盐，这样做的鱼丸就有它自己的味道，过一会吃的时候更美味。

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老大爷是远近闻名的宴会厨师。他从十多岁开始从事这项业务，所以他对食物有着深深研究。由于年岁已高，现在他基本上已经不怎么亲自动手了。现在只是作为指挥站在一旁。看到老大爷挤鱼丸的方法仍然非常熟练，但是你应该在挤鱼丸时在旁边准备一些水，并在每次挤鱼丸时将它们放入水中，这样它们就不会粘住。

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一切准备就绪后，你可以生火并煮沸白水。老大爷的房子是传统的大锅。用木火做饭。煮沸水后，将鱼丸放入锅中，然后加入预先准备好老鸭靓汤，这个老鸭靓汤是老大爷的独门秘方，当它倒入锅中的时候，它已经飘出了鲜美的味道。闻上去非常的开胃，有一种让人立即吃的欲望与感觉。

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老大娘在旁边烧火，不善言语，但从眼神中就可以看出来是一位很朴实慈祥的老人，默默地做着自己的事情，每次看向你都会露出母亲般的微笑，不用任何表达你都会对这位老人充满亲切感。鱼丸出锅后非常的饱满，口感很软弹韧性十足，超市里卖的根本无法与它相比，感觉以往吃到的鱼丸都是假的，不过这鱼丸从开始制作到吃在嘴里整整用去了五个小时，很是费时间。