在这样的季节里|此菜简单一炒就上桌，钙质高护眼睛，鲜美好吃别错过在这样的季节里

在这样的季节里，地里的野菜也都露出了新芽。

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北方最早露头的野菜就是荠菜了， “野菜之王”当属荠菜，荠菜味道清香，营养丰富很受欢迎。在这个季节，到了野外就会看到很多人在菜摘荠菜，荠菜含有丰富的胡萝卜素，对于眼睛的保护很有好处。这个季节正是荠菜最好吃的季节，简单炒炒就上桌，特别的鲜美，赶紧行动起来吧，遇到了就别错过。

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所用材料：荠菜适量，猪肉少许，葱丝，姜丝，欣和生抽，欣和料酒，花生油1勺。
做法步骤：

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第一步：荠菜摘去干叶，清洗干净，猪肉切成肉丝备用。荠菜虽然普通，但是营养不可小瞧，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多，所以春天多吃荠菜还可以补充钙质以及氨基酸哦。

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第二步：肉丝中加入蛋清和淀粉抓匀，稍微腌渍。

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第三步：锅里放入花生油烧热，放入肉丝滑炒均匀，肉丝发白后，放入葱丝姜丝炒出香味。

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第四步：烹入少许欣和料酒去除猪肉的异味。

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第五步：这时倒入欣和生抽提鲜，然后煸炒均匀，这样肉丝也上色了。

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第六步：加入荠菜煸炒均匀。荠菜有一些棕色，是因为荠菜过冬所致，不是干叶子，一预热就会变绿了。这样的荠菜味道更加的清香，口感也会更好。

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第七步：荠菜是青菜，一炒就熟透，不要炒制时间过久，时间长了荠菜就不绿了。

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第八步：炒好的荠菜，直接装盘出锅上桌即成。 3月此菜正当时，简单一炒就上桌，钙质高护眼睛，鲜美好吃别错过。
峰儿话语：
1 ，荠菜是应季的野菜，在这个季节北方的荠菜正当时，遇到了就别错过，多吃些很有好处。
2 ，荠菜老了就不好吃了，炒制的时候不要时间太久，时间太久荠菜就会变色。
【在这样的季节里|此菜简单一炒就上桌，钙质高护眼睛，鲜美好吃别错过】感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。 !!
来源：雪峰儿