大家好！我是小菜。|这么漂亮的食物，放在早餐来做，简单省事，分分钟夺得宝宝的欢心大家好！我是小菜。今天给大

大家好！我是小菜。今天给大家带来一款简易但是很营养的早餐卷，紫薯卷。平时大家都很繁忙，几乎连做早餐的时间都没有，但是外面的饭吃多了总又不放心。今天小菜就来教大家一款快速营养早餐卷。紫薯是一种不可多得的养生保健食物。它里面含有丰富的维生素，蛋白质，氨基酸，都是容易被人体吸收的营养成分。紫薯里面含有丰富的硒元素和铁，能抗疲劳，抗衰，预防贫血。所以早餐选择紫薯，将给您的一天打下充分的营养基础。而且紫薯的颜色鲜艳亮丽，纯天然的色泽您的宝宝一定会喜欢哦！鸡蛋是每个人一天必须的营养成分，一天两个鸡蛋，就可以满足您一天的基本营养需求。不要怪您的宝宝挑食，那是您没有这样做哦！

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菜名：紫薯卷；配料：紫薯，纯牛奶，鸡蛋，面粉，盐；特色：软糯香甜，口感细腻。
【大家好！我是小菜。|这么漂亮的食物，放在早餐来做，简单省事，分分钟夺得宝宝的欢心】做法如下：
1 ，把鸡蛋打散搅匀，放入面粉，少量盐，牛奶全部混合，并用筷子搅拌均匀备用。把它们和到不稀不稠的状态，如果太稠加牛奶或水都可。

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2 ，热锅，起油（这里油不可太多，锅底表面沾三分之二的油即可，多余的油用厨房纸吸去），待油温上来时即可把面糊快速均匀的摊到入锅内，如果不均匀，立刻拿起锅转一圈，让蛋液均匀摊平（此时还有不平的地方可用铲刀抹平，可参考锅贴的摊法）。

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3 ，提前把紫薯洗净，去皮，切块，隔水蒸软。放温，带上一次性手套把紫薯捏碎成泥。小菜认为这里越细越好，如果太干，可加少许牛奶搅拌均匀。

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4 ，待蛋液表面凝固时端起锅轻轻晃动使面皮晃动，转小火或者关火。把紫薯泥均匀的涂在面皮上，如果没关火的话要速度快哦！最后用手掀起面皮的一边向上卷起。这时可利用锅内的的余温或者加一点点温，直到卷完整个面皮为至。

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5 ，卷好后用锋利的刀切成自己喜欢的圆柱形大小，刀切第二次的时候或者几次时，如果刀面沾有紫薯，则需要擦干净再切，否则会沾在刀背上，导致下一个蛋卷上面沾有紫薯，影响美观的哦！

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来源：家常小美食