【豆角焖面的做法】1、食材 。面条(生)500克 , 豆芽100克 , 豆角400克 , 五花肉100克 , 盐1.5勺 , 花椒十几粒 , 姜5片 , 大料1粒 , 生抽1勺 , 干红辣椒7个 , 老抽1勺 。
2、鲜面条放锅里蒸10分钟 , 蒸熟然后取出来晾凉 。如果面比较干 , 撒适量清水在蒸熟的面条上 。大约需要撒50克清水的量 。
3、锅底少许植物油 , 然后放入切片的肥五花肉 , 小火慢煎 , 煸出油来 。
4、然后在加入花椒和大料以及姜片干红辣椒爆出香味 。
5、放入豆角和短豆芽翻炒片刻加入盐和生抽老抽 。
6、在加入开水让锅里的水再次滚开 。水量与菜平行即可 。这个水量一般是与面和菜的多少来定 。基本就是水与菜平行即可 。
7、将蒸熟的面放在菜上面 , 盖上锅盖子 , 小火焖8分钟左右 。
8、打开盖子 , 翻一下 , 看到菜里还有些汤汁 , 然后将面和菜用筷子翻拌 , 直至每一根面条都均匀的粘上锅里的汤汁即可 。
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