莲藕|椰子莲藕花生煲老鸭的作用|老鸭|椰子|藕节|花生

推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：益胃健脾、养血滋润
推荐人群：秋天干燥袭人，自觉干燥不适的人群
材料：椰皇1个、莲藕约3截（约300g）、花生50克、老鸭半只、生姜3薄片（3-4人份）
制作方法：椰皇剖开切片，花生洗净，莲藕洗净切块（保留藕节），老鸭去皮脏杂，切块焯水备用。把备好的材料放入锅中，加2000~2500ml清水。大火煮沸后转小火煲1~1.5小时，加盐调味即可。
【莲藕|椰子莲藕花生煲老鸭】汤品点评：这个汤非常滋润，很适合秋天。莲藕是很特别的食材，生藕甘凉，有生津清热的功效；熟藕甘温，有益胃健脾、养血补益的效果。保留藕节，取其收敛之性，同时藕节也有散瘀的作用，有外伤的也适合用。配合椰皇、花生，有养血滋润的作用，本身老鸭也滋阴润燥，很适合秋季天气干燥时食用，不喜欢喝鸭汤的也可以换成瘦肉。