干锅菜花用料：永川豆豉一勺；菜花半个；腊肉一块；红辣椒5、6根；郫县豆瓣酱一勺；生抽5m...|抽时间学学下面几道常见的家常菜，不仅卖相好做法也非常简单。干锅菜花

干锅菜花

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用料：永川豆豉一勺；菜花半个；腊肉一块；红辣椒5、6根；郫县豆瓣酱一勺；生抽5ml；蒜7、8瓣；青蒜半根。
做法：
1 ，菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块。
2 ，烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花， 2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分。
3 ，辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎。
4 ，腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用。
5 ，热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
西红柿烧茄子

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用料：绿茄子两个；西红柿2-3个；油；盐；糖；生抽；蒜末。
做法：
1 ，茄子洗净掰成块。
2 ，西红柿也切成块。
3 ，锅内放油烧热，放入茄子块翻炒。
4 ，将茄子炒软后，加入西红柿翻匀，小火炖煮至西红柿出汁。
5 ，加入盐、糖、少许生抽调味。
6 ，撒入蒜末出锅。
鱼头豆腐汤

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用料：鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精。
做法：
1.鱼头洗干净切开，生姜切末，芹菜切段。
2.热锅，放油，生姜炒香，出味道后放鱼头翻炒。
3.放水熬汤，等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去。
4.芹菜记得最后放，等鱼汤呈现奶白色，放盐和味精，出锅。
【干锅菜花用料：永川豆豉一勺；菜花半个；腊肉一块；红辣椒5、6根；郫县豆瓣酱一勺；生抽5m...|抽时间学学下面几道常见的家常菜，不仅卖相好做法也非常简单。】来源：赵楒音