生长在荒郊野外的18种野菜，每一种都美味可口，你吃过几种？在农村的野外或者荒废的农田

在农村的野外或者荒废的农田里生长着许多可以食用的野菜，但很多人对这些野菜可能都不太熟悉，本章内容就带大家一起认识一下荒野最常见的18种野菜：
1、蕨菜

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蕨菜又叫拳头菜、山野菜，在全国大部分地区都有分布，是山林里最常见的一种野菜，被称为野菜之王，主要食用蕨叶未展开部分的嫩芽及嫩茎，可凉拌或炒食。
2、鸦葱

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鸦葱和蒲公英长得有点相似，特别是花，它的根、茎、叶均可食用，但与蒲公英不太一样的是：鸦葱味道清甜，不像蒲公英那样带有苦味。
3、阳荷
阳荷别名白蘘荷、野姜、野良姜、洋火姜，是一种天然野菜，多生长在阴凉湿润的山林里，主要食用花苞和嫩茎部分。阳荷气味清香，可凉拌或炒食。
4、冬寒菜

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冬寒菜，学名冬葵，别名冬苋菜、葵菜、冬寒菜、马蹄菜、滑肠菜等，食用幼苗或嫩茎叶部分，可炒食、煮汤或凉拌，冬寒菜营养丰富并且味道清香可口。
5、野豌豆苗

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野豌豆别名野绿豆、野麻碗、大巢菜、野豆菜，多生长于荒野、草丛等地，嫩苗可作野菜食用，茎枝叶可作饲料。
6、野荞麦苗

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野荞麦别名苦荞头、金荞麦、铁拳头、野南荞，多生长在田边、河谷、山坡、荒野或河沟等比较潮湿的地方，嫩苗作野菜食用。
7、地笋

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地笋别名地藕、地蚕子、地笋子、地参，多生长在温暖湿润的荒草丛及坡地上，食用嫩茎叶部分，可汤可炒可凉拌。
8、黎蒿

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黎蒿又叫芦蒿、柳蒿或蒌蒿，生长在草丛，山坡或荒地上，春季的时候采摘嫩茎叶食用，营养比较丰富，味道清凉可口且风味独特。
9、狗肝菜

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狗肝菜又叫猪肝菜、金龙棒、路边青、羊肝菜、狮子草等，多见于路边、屋角、荒野等地，食用嫩茎叶部分。
10、野鸡冠花

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野鸡冠花学名叫青葙，别名鸡冠苋或百日红，是荒野路边最常见的一种野草，通常成片生长，花色艳丽，颇肯观赏价值，嫩茎叶可食用，煮汤，炒食均可。
11、野刺苋

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【生长在荒郊野外的18种野菜，每一种都美味可口，你吃过几种？】野刺苋又叫假苋、白刺苋、野苋、勒苋菜或猪母刺，在全国大部分地区都有分布，一般采摘嫩茎叶作野菜食用，但根部其实也可以用来煲汤。
12、活血丹

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活血丹又叫透骨消、透骨风、金钱艾、铜钱草等等，别名非常多，广东地区一般称它为驳骨消，它与雷公根长得比较相似，所以很多人甚至将它当成了雷公根，其实它们是不同的两种植物，驳骨消嫩茎叶可凉拌或煮汤。