教你做红油辣子|教你做红油辣子，色香味俱全，无论是炒菜还是拌面都是一绝教你做红油辣子

教你做红油辣子，色香味俱全，无论是炒菜还是拌面都是一绝
辣椒油可以说是每家必备，日常炒菜必不可少的的调味料了，对于我来说一顿饭没有辣椒就感觉少了点感觉，吃饭都不香了了。虽然它日常，但是要想吃到香辣好吃的辣椒油，也是需要一些做法和工序的，不能只是单纯辣椒和热油，那样就太小儿科了，下面就手把手教你做超级好的红油辣子。

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制作辣椒油，必选二荆条，无论是辣度还是颜色我都是极其喜欢的，我直接买的二荆条辣椒粉，大家也可以自己制作一下，这里就不详细指导了。辣椒粉选好了重点就是油了，普通只是用的食用油去浇的话，就只是有油而已，淡淡的油香味，所以必须要调料油这个不可以忽略。

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辣椒，南方最喜欢吃辣，比北方盛行好多，主要是南方潮湿，必须用辣来赶走那股子湿气，让身体不那么湿冷。另外虽然是辣椒但是维生素不少，只是不建议用吃辣椒的方式来补充维生素奥，那样咱的胃可真受不了。辣椒嘛还是少吃适量吃好，用它去去寒气，增添点热量还是不错的。
【菜品】红油辣子
【烹饪材料】菜籽油200克，二荆条辣椒粉40克，葱6克，洋葱6克，生姜5克，八角1个，桂皮1小块，花椒2克，草寇、白蔻，白芷，小茴香各一点点，山奈白芝麻少许
【烹饪步骤】
步骤1:我用的是菜籽油，这种油味我觉得比豆油香，然后小香料们备齐。

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步骤2:辣椒粉里混合上芝麻，芝麻特别增香，尤其是一经过热油，那股子香味，贼六，熟芝麻奥，用生的还得把它先弄熟。

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步骤3:油热到210度，可能大家弄得不那么精确，没有温度计，这时候大家就全靠经验吧，用小火。

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步骤4:先是葱姜还有洋葱放进去，先爆香一下随后那些所有的小香料一股子全方面，炒啊炒，味道贼香，这时候就可以关火了，香料的用处完事了，就可以捞出来了。

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步骤5:油温这时候肯定没有那么高了，所以还得开火到180度。

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步骤6:三分之一的油捞出来浇辣椒粉里面。

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【教你做红油辣子|教你做红油辣子，色香味俱全，无论是炒菜还是拌面都是一绝】步骤7:接着锅里的油温要到90度。

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步骤8:这时候就可以哗啦一下全部放在碗里面，然后就可以放入咱的小玻璃罐里面了，先要密封48个小时才可以食用哦，味道贼浓郁，好吃。

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【烹饪小贴士】
二荆条辣椒不是最辣的一般人都可以接受的。
小香料很多，可以少一两个但是不要少太多，要不味道肯定有影响。