秋天变冷了|这菜被称为“小人参”，做法很简单，营养又滋补，不懂吃可惜了！秋天变冷了

秋天变冷了，一定要遵从时节的变化，多吃应季的蔬菜，其中萝卜就是其中之一，有着“小人参”的美誉，萝卜常常用来清炒和炖汤，南方人喜欢用来煮汤，比方说萝卜丝煎蛋汤，萝卜丝鲫鱼汤，汤汁特别清甜，还喝也不容易上火。今天分享一款萝卜的新吃法——白萝卜瘦肉丝汤，萝卜汤汁鲜甜，荤素搭配，营养极高，特别养人。

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最近几天，一直是下雨，天气变得寒冷了，一次性去超市购买很多蔬菜，土豆，白菜和白萝卜，这几种蔬菜都便宜，几毛钱一斤，我最爱吃白萝卜，用来煮汤是不错的选择。很多人没有喝过这款白萝卜瘦肉丝汤，接下来详细看一会儿吧。这菜被称为“小人参” ，做法很简单，营养又滋补，不懂吃可惜了！

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【白萝卜瘦肉丝汤的烹饪步骤】
食材准备：选购新鲜白萝卜一个（萝卜有很多品种，白萝卜口感清甜，适合用来炖汤，胡萝卜适合炖肉炖汤，红萝卜适合炒着吃，白萝卜外皮特别光滑，没有出现黑色斑点，外皮光滑细嫩，掂起来有一些重量，这样的白萝卜水分特别足，口感清甜爽口），选购前腿肉一块（要选择肥瘦相间的，这个部位的瘦肉很嫩，适合炒着吃和下肉丝汤），一勺半玉米生粉，若干料酒， 4克胡椒粉，猪油半勺，香油几滴，一些新鲜小葱，其他佐料。

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烹饪小技巧：需要选购白萝卜和猪肉，猪肉全部切丝腌制，掌握炒萝卜丝和下猪肉丝的顺序，难度不高。

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烹饪步骤：

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1：新鲜白萝卜去掉萝卜皮，萝卜先切片，后全部切丝，一些香葱洗净，葱切成葱花，备用。

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2：前腿肉都洗净去掉不能吃的猪皮，肥肉切成细丝，瘦肉切丝放入器皿里，准备腌制瘦肉丝。
【秋天变冷了|这菜被称为“小人参”，做法很简单，营养又滋补，不懂吃可惜了！】3：容器里加上盐，调入若干玉米生粉，香油几滴，味极鲜半勺，让肉丝迅速搅动，瘦肉丝一定要抓几下，瘦肉丝充分被生粉包裹，肉丝特别嫩，腌制好备用。

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4：锅底加上猪油少许，放入葱段和生姜丝，快速翻炒一会儿，丢入白萝卜丝，快速炒至变软。

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5：倒入一些温开水，煮开后调到中小火，滑入瘦肉丝，等待瘦肉丝煮熟，用筷子搅动几下。
6：调入食盐用于调味，加上鸡精，撒上若干胡椒粉，小火煮一会儿，让汤汁不停地搅动一下。
7：最后加上一些葱和香菜，盛在汤碗之中，这道清甜滋补，肉丝鲜嫩的白萝卜瘦肉丝汤做好了。

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小贴士：白萝卜瘦肉丝汤是适合秋季喝的鲜汤，一荤一素，萝卜被称为地下“小人参” ，食用方法多样性，萝卜汤汤汁特别清甜，搭配瘦肉丝煮汤，汤汁甘甜，鲜嫩美味，营养价值超高，滋补暖胃，消炎止咳，让身体健康，早食早受益。