湘菜做法大全湘菜做法大全带图解

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1、剁椒金针菇。材料：金针菇400g，剁椒2大勺，蒜4瓣，生抽1大勺，蒸鱼酱油2大勺，糖少许。做法：金针菇切去老根洗净，放入开水锅中焯半分钟左右。捞出冷水备用。热锅放少许底油，放入红剁椒略炒。
2、关火，加入蒜末。倒入焯水的金针菇，加入生抽、蒸鱼酱油、白糖、香油，拌匀。
3、麻辣小龙虾。材料：新鲜小龙虾500克，小葱3根，姜1根，蒜6瓣，花椒1大勺，干辣椒6个；调料：香油1茶匙、料酒1茶匙、香醋1茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙。做法：小龙虾洗净，
4、在厚皮处割口；将葱切段；姜、蒜洗净，切成粉；将葱叶、辣椒洗净，剁成粉，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成风味汁；锅中倒入适量开水，放入洋葱、姜末、蒜末、胡椒粉和料酒，烧开，放入小龙虾。
5、煮好后蘸酱吃。
6、萝卜干炒培根。材料：萝卜干250克、腊肉150克、蒜苗150克、干红辣椒2个。做法：先将萝卜干用清水浸泡半小时，然后洗净切块。将洗净的腊肉切片，蒜苗洗净切块，干红辣椒切碎放在盘子里备用。烧热锅，放一点油进去，
7、将切好的萝卜干放入锅中，炒至干，然后取出清洗锅。在洗净的锅中倒入少许油，将剁碎的腊肉翻炒两到三分钟，加入剁碎的干红辣椒，用一些水盖住锅一会儿。水快干的时候，放入萝卜干翻炒。
8、锅快熟的时候，把剁碎的蒜苗放进去，然后炒出香味。
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