农家土豆鸭的做法

1、鸭腿提前泡水一小时去腥膻味儿!切块焯水 , 水中倒入10克料酒进一步去味儿!煮几分钟后捞出 , 凉水冲洗干净 , 控水!
2、土豆我用的是懒人的做法!去皮 , 切块装盘 , 扔进微波炉叮半熟 , 取出用5克酱油上色!
3、青蒜苗洗净切段 , 姜切条 , 蒜拍裂备用!
4、锅烧热倒油 , 爆香姜蒜!
5、放入10克豆瓣酱炒出红油!
6、放入鸭块翻炒!
7、加酱油 , 料酒 , 炒至上色!土豆鸭的做法 步骤4
【农家土豆鸭的做法】8、加入需要的水量 , 大火烧开 , 小火焖至鸭肉软烂!
9、倒入土豆一起焖 , 加盐 , 少量冰糖调味儿!
10、待土豆软烂 , 汤汁收干时 , 加入味精 , 放入青蒜苗翻炒!
11、出锅装盘!