【泡麻辣鸡爪的制作方法和配料】1、用料：鸡爪500克 ， 野山椒200克 ， 花椒少许 ， 八角两个 ， 生姜一块 ， 蒜4瓣 ， 盐少许 ， 鸡精适量 。
2、锅里放清水 ， 煮沸 ， 放入鸡爪 ， 煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦） 。
3、捞出放入冰水中 。
4、葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切末和花椒粒 ， 八角放入盒中 ， 野山椒一瓶备用 。
5、取一部分野山椒切碎 。
6、冷却好的鸡爪从背部切一刀 ， 去骨 。
7、鸡爪放进加了葱姜蒜、花椒、八角的盒子里 ， 再加入野山椒末以及盐和鸡精 ， 然后倒进野山椒 ， 然后放入适量的凉开水 ， 搅拌均匀 ， 盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了 。

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