晒是为了防止进生水,因为生水会带其它的细菌,污染泡菜水,从而影响口感 。
制作腌萝卜干的步骤:
1、把红萝卜、绿萝卜、白萝卜洗干净晾干净水分,把萝卜切成均匀厚度的薄片;
2、把切好的萝卜挂在干净的衣架上,要扭着挂,防止掉落;
3、经过两三天的太阳爆晒后,将萝卜拿下来进行腌制了;
【腌萝卜干为什么要晒】4、把萝卜放在容器里,放上盐、辣椒面、鸡精和南德等调味料,然后把材料和萝卜干均匀在一起,放2天就可食用 。
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