民以食为天 , 饭菜的魅力不仅仅可以解决日常温饱问题 , 还是给机体提供营养的必须所在 。
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对于一名家庭主厨来说 , 你需要承担的是全家营养摄入以及食品安全问题 , 可一日三餐总有吃不了的时候 , 对于上班族来说 , 为了早上上班方便 , 可能是昨天晚上做好装到饭盒 , 第二天去微波炉加热后食用 。 但越来越多的人发现隔夜饭菜的味道不好 , 会不会出现食品安全问题?
老辈人的做法:
几乎不会扔掉 , 他们已经习惯于光盘行动 , 更舍不得扔掉 , 并且都吃了这么多年 , 身体照样很棒 , 为什么还要浪费粮食!
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年轻人的做法:
可能味道不好就扔了 , 或者也听过加热的方式食用 , 加上日常生活中还经常有关于吃隔夜菜会致癌的说法 , 很少吃隔夜菜 。
先来给大家辟个谣 , 隔夜菜既不会导致亚硝酸盐中毒 , 也不会出现致癌的危险 , 即便部分食物经过隔夜后产生一定的亚硝酸盐 , 也都是在安全可控的范围之内 。
所以 , 对于绝大多数的隔夜食物 , 大家在第二天充分加热后便可以食用 , 不会造成较大的食品安全问题 。 需注意的是 , 为了身体健康考虑 , 这几种食物最好别隔夜吃 。
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风味十足的凉拌菜:
我国人吃粥喜欢搭配老咸菜、八宝菜 , 或者用麻酱凉拌的各种蔬菜 , 出于健康安全考虑 , 不建议大家选择吃最后一种 , 虽然放在冰箱里有一定的延长保质期的作用 , 但由于较湿的温度极易成为细菌滋生的条件 。
当细菌无法再通过高温消灭掉 , 对于体质差的人 , 第二天吃后便容易出现食物中毒 , 如常见的消化不良、腹泻、腹胀、肠鸣等 。
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银耳莲子汤:
对于甜品中的银耳莲子汤 , 若是放置一晚上 , 建议大家不要再进食 , 口感没得说 , 堪称美味中的佳品 , 中医上还把银耳称为“山珍海味” , 具有补气活血、强身健体、止咳润肺、提高免疫力等功效 。
但再美味的食物也有“保质期” , 针对银耳本身营养价值高水分也不低 , 再经过一夜之间的洗礼 , 银耳在大量水分的滋养下 。
银耳本身含有的硝酸盐也会变成亚硝酸盐 , 安全起见 , 放过一夜又没有加热处理过的银耳莲子汤就不要再喝了 。
【晚餐饭菜没吃了,第二天热完继续吃?不妨多了解下】对于肉来还有绿叶菜同样含有亚硝酸盐 , 第二天食用也要彻底加热哦 。
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