藏文科普 | 你的燕窝白补了？

作者：韩北忠，船舷
本文来源《知识就是力量》杂志

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燕窝是雨燕科动物金丝燕及白腰雨燕等同属燕类，用唾液或唾液与绒羽海藻等混合凝结所筑的巢窝。每年12月到次年5月，金丝燕从西伯利亚或中国北方飞到东南亚沿海岛屿的险峻峭壁或山洞里繁衍后代，一旦燕窝筑成，唾液凝固，准备下蛋,采集者便会无情地夺走它们的栖巢,使燕子重新分泌唾液,再筑新巢。这一次筑巢工作更为艰难。但仍被采集者采去。等到第三次筑巢，燕子分泌的唾液中会带有血丝，那是燕子吐血筑成的。

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在传说中,燕窝颇具药用价值,而且是所谓“传奇药物” 。但事实上，《本草纲目》和其他医生都没有收录燕窝。直到明代，有位名叫方以智的人在《物理小记》中说它能“止小便数” 。此后，便各种有关滋肺养胃的燕窝理论层出不穷。后来，由于达官贵人竞相推动，燕窝成了一种大补上品，甚至成了养颜秘方。现在，人们把燕窝渲染成无所不能的药用圣品。其实这应归功于它们的生产厂家和销售店家不遗余力的鼓吹和不惜血本的宣传。
那么燕窝到底有没有特别神奇的功效呢？专家对不同品牌的燕窝做了科学鉴定，燕窝的水分含量在14.05%～15.21% ，灰分含量在3.38%～4.91% ，蛋白质含量在66.61%～67.97% ，脂肪含量在0.15%～0.21% 。
可以看出，燕窝是一种高蛋白低脂肪的食材。但是这蛋白完全可以从牛奶、豆腐等高蛋白食物中获取。花高价购买并竞相抢购实在没有必要。

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燕窝
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其实不止燕窝被推上了天，近几年来阿胶、老山参、冬虫夏草等也都被养生的风气带了起来，大家跟风滋补。
这种盲目滋补，不管时令，不论体质地乱补一气，是时下进补中一个最大的误区。对于体质强健、饮食正常的年轻人来说，一般是不需要进补的。真正要补的应该是年老体弱者，以及具有亚健康症状的人群。但更重要是要补对路。
一些人动辄就是成千上万的买，似乎唯有名贵方能达到滋养健身的目的。其实就其功效而言，银耳就可以代替燕窝，大枣足可以代替阿胶。关键是要补得对路，所补之物正是你的身体所需，失去这个前提，就是稀世珍宝，对你的健康一样枉然无益。

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阿胶
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否定盲目进补，并不是说所有的进补都不可取，在健康专家或医生的指导下，有的放矢，细心甄别地选用滋补品，无疑对我们的健康是有益的。假如你还处在对滋补品看不懂价格，说不清功效的情形下，切忌盲目行动。
首先应牢记的是无病勿补。为进补不仅增加开支，还可能伤害身体。昂贵的燕窝、鱼翅、人参海参吃多了至少会带来肥胖之虞；不要慕名进补。认为价格越是名贵价高的越能补益身体，实则不然。况且，准确鉴别高档滋补品不是一天半日就能学会的；即便补得对路，有所收益也不要多多益善，久补不停。身体摄取足够的营养后，再继续补，非但无益，可能有害。
另外，科学养生不是一蹴而就的，凡号称对健康能快速见效的东西，都是值得怀疑的。不管是中医还是现代医学，都讲究营养的广泛摄取与平衡。平日多注意蛋白质、粗纤维与多种维生素的摄入，不偏食，不暴饮暴食，时刻铭记“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的进食法则，使机体始终保持正常旺盛的活力，进补就显得多此一举了。返回搜狐，查看更多