黄曲霉|灭门惨案：9人聚餐8人死亡！这剧毒太常见，全国警示，一定要小心！聚餐|灭门|木耳

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国庆假期，家庭欢聚一堂，本应该是欢喜的时光。

谁曾想到，就因为一顿家常便饭，生生酿成一个“灭门”惨案。
10月5日，黑龙江省鸡西市东县某居民王某，和亲属共计12人在家里聚餐，家里长辈9人全部食用了一种叫“酸汤子”的饭食， 3个年轻人因为不喜欢这种口味没有食用。
当天中午， 9位长辈陆续出现身体不适，送医抢救后， 8人不治身亡， 1人截止目前还在抢救中。
情况这么严重，是因为有人恶意投毒吗？并不是！据黑龙江卫健委检查定性：这是由于“米酵菌酸”引发的食物中毒，而这种就大量存在于他们所食用的酸汤子。酸汤子是玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，是一道东北的传统美食。把玉米用冷水浸泡一星期左右，用石磨磨成“细水面” ，装入容器中发酵，这就是酸汤子中酸味的由来。玉米面做成后，通常放在阴凉处或冰箱冷藏，食用时再取出。而这次他们做饭用的“发酵玉米面” ，曾在冰箱冷冻将近一年！过程中，滋生了大量椰毒假单胞菌，以及细菌产生的米酵菌酸。
米酵菌酸有多毒？
【黄曲霉|灭门惨案：9人聚餐8人死亡！这剧毒太常见，全国警示，一定要小心！】一旦米酵菌酸中毒，没有特效药可以治疗，死亡率高达40%~100% 。中毒者潜伏期为0.5~2小时，发病急，进展快，人一下子就不行了。有些人可能有疑惑：虽然冷冻发酵了，但吃之前食物肯定已经加热并彻底煮熟，为啥还会出问题呢？
那么，关键点就来了。

发酵米面食物中的细菌可以在高温煮沸下消除，但米椒菌素这种毒素不行。它耐热性强，经过100℃煮沸甚至121℃高压高热也不能被破坏。
基本上常见的烹调方式，都不能破坏其毒性。

有些人可能就要问了：
酸汤子危险，那我们不吃不就接触不到这种毒素了，没必要担心。那么，第二个关键点来了。

除了酸汤子外，任何变质的淀粉类食物（玉米面、米粉、河粉、糍粑、凉粉等），以及变质的银耳、木耳、薯类制品等各种泡发食物，都可能会产生米椒菌素这种剧毒。

并且，类似的食物中毒事件，其实屡见不鲜。
且不说“酸汤子”基本每年都有食物中毒的。今年7月份，广东揭阳某肠粉店还发生“米椒菌素”的食物中毒事件，造成1人抢救无效死亡， 2人病情危重。泡发的“毒木耳”杀人事件，大家听说的更多。家族群里经常转发，很多人觉得是谣言，但实际上这是真的。