鸡蛋中维生素、矿物质的含量和种类都十分丰富 ， 包括了所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C 。
尤其富含维生素B1、B2 ， 它们都有利于身体的能量代谢、抗衰老 ， 维持正常的免疫力 。

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带壳水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没被氧化 ， 因此是对心脏、血管最有益的吃法 。 而且这种吃法吸收率也最高！

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