在家腌酸菜时|在家腌酸菜时，万万不可只加盐，学会这一步，酸味爽口又美味！在家腌酸菜时

【在家腌酸菜时|在家腌酸菜时，万万不可只加盐，学会这一步，酸味爽口又美味！】在家腌酸菜时，万万不可只加盐，学会这一步，酸味爽口又美味！马上就要进入到10月份了，就意味着天气是越来越冷，那么对于这种天气来说，很多人都非常喜欢在家腌制一些菜来吃。对于腌菜来说，它的种类也是非常多的。所有的腌菜中我最喜欢吃的就是腌大白菜。

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腌酸菜的做法也是非常的简单，相信每个人都会腌，但是很多人腌制出来的酸菜根本就不好吃也不入味。其实我们在腌酸菜的时候也是有技巧的。 90%以上的人在腌酸菜的时候，基本上都会家里面只加盐，这样腌制出来的酸菜肯定是不好吃的，而且更不爽口。

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今天给大家分享在家腌酸菜时，万万不可只加盐，学会这一步，酸味爽口又美味！感兴趣的朋友们一起往下看，现在我将腌酸菜的正确做法教给你们，一定要收藏好。首先我们先将白菜清洗干净之后，然后再将白菜的外皮给剥下来扔掉。之后再将白菜对半切开。

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完成之后准备一个干净的缸！然后再将准备好的缸擦洗干净。之后用白酒杀菌。锅中加入适量的水，大火烧至70度的时候。将大白菜放入锅中进行焯水。最后再将大白菜捞出来，沥干水分。这一步是万万不能少的。然后再将盐放入沥干水分的白菜上面。

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白菜抹上盐之后。将白菜放入大缸中。发怒的时候一定要摆整齐，压紧实之后，用一个干净的大石头，放在缸口上面就可以了。用这种方法我们只需要腌制20天就可以了。然后我们在吃的时候更是非常的美味又爽口。每到这个季节的时候，我家基本上都会腌酸菜吃。在家腌酸菜时，万万不可只加盐，学会这一步，酸味爽口又美味！你们喜欢吃腌酸菜吗？
来源：小杨聊美食