饮食|想要不得癌，这12点建议要听，让你远离“癌症”困扰！蔬菜

【饮食|想要不得癌，这12点建议要听，让你远离“癌症”困扰！】

多少年来，营养学家们将纤维看成几乎完全没有价值的东西，在他们的眼里，纤维除了预防便秘以外再没有任何价值，它的缺乏不会产生缺乏病，在营养成分中没有立足之地。
但近20年来，纤维获得了自已应有的声誉，成为广泛研究的焦点。
人们不仅发现纤维对防治糖尿病、肥胖病、肠憩室炎、便秘、痔疮等都有十分有益，而且有助于癌症的预防。
1971年英国的伯基特发现，纤维摄入量多的非洲农村居民，很少发生阑尾炎、结肠憩室病和息肉，也很少发生下消化道的恶性肿瘤。
而西欧、美国大肠癌却十分常见，因为他们膳食中纤维少。动物实验也证实了食物中纤维有对抗结肠癌的保护作用。
纤维是个总称，可分为可溶性和不可溶性纤维。
可溶性纤维有植物酸和树胶(存在于豆类、水果、蔬菜中) ，以及果胶(存在于水果、蔬菜中) 。
不可溶性纤维，包括纤维素，半纤维素，由此看来，我们平时常讲的纤维素有抗癌作用是片面的，实际上是纤维，纤维素只不过是纤维的一种而已。
如何摄入高纤维的食物呢？
我国的全麦、糙米、豆类、蔬菜、干果等均含有较多的纤维。
但应提醒人们注意，在加工过程中的损失，如精白面和精大米中不仅纤维含量少，各种维生素和矿物质也有很大的损失。
对于习惯于吃精白面和精大米的人来说，改吃全麦和粗米的确不是件容易做到的事。
这就要在制作上改进方法、粗粮细做，使之味道、口感等更吸引人，满足大家食欲的要求，才能为人们所接受。为了您的健康，最好能经常吃些高纤维的食品。
综上所述，饮食中大部分食品都是有营养价值的，有些食物具有抗癌功效，但也有些食物含有致癌物质。只要我们妥善安排膳食，养成良好的饮食习惯，一定能把住“癌从口入”关。
下面概要总结本文的内容，提出合理饮食的几条建议，以供参考。
1、饮食有节，不偏食、不暴食、快食和食过烫食物，食物尽量要多样化。
2、多吃新鲜水果和蔬菜，因水果和蔬菜中含有丰富的维生素、纤维及部分微量元素，可降低各种癌的发病。
3、多吃富含维生素C的食物，这与预防食道癌和胃癌有关。
4、多吃富含维生素A及胡萝卜素的食物，这主要与予防肺癌、胃癌、膀胱癌等疾病有关。
5、适当增加含硒、钼、碘、锌等微量元素的食物，以保持机体健康。
6、多吃富含纤维的食物，这与减少结肠癌有关。
7、少吃甚至不吃盐腌、熏制食物，这些食物与食道癌、胃癌的发生有关。
8、贮存好粮食、花生、玉米等，不吃霉变食物，这是予防肝癌的重要途径之一。
9、少吃或不吃熏烤、煎炸食物，不吃烤焦食物，不用反复煎炸过的油，因其中含有多种致癌物质。
10、避免高盐饮食，每日摄入食盐量不应超过10克。
11、少吃过肥或含脂肪过多的食品，但也不主张绝对素食。因二者都不利于机体健康。