不知道是不是很多人跟我一样|我家隔三差五就做一次的美食，色泽红亮，软糯好吃不知道是不是很多人跟我一样

不知道是不是很多人跟我一样，天气越冷，就越想吃肉，所以红烧肉这道菜就得时不时在我家餐桌上出现一下。我家虽然是一个小姑娘，但是在吃的上面可是一点小姑娘的样子也看不出来的，就是喜欢吃肉，但是一点也不见胖，也是个让人羡慕的身材呢。

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做红烧肉最重要的食材就是五花肉了，得选肥瘦相间的猪五花肉，肉块又不能太薄，太薄了口感不好，得像麻将块一样的方方正正的炖出来才好吃。

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小时候经常吃家里做的红烧肉，非常下饭美味，成家后，想吃红烧肉自己做。曾经有人说，不同的家庭做出不同味道的红烧肉，确实，我做的红烧肉又跟父母做的味道不一样了。不过，这些都不重要，重要的是吃的人喜欢就好。

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【菜名】：红烧肉
【食材清单】：五花肉，生抽，老冰糖，老抽，葱，料酒，姜，色拉油。
【烹饪步骤】：
1、买回来上五花肉来做红烧肉，只要把食材给选好了那做好了的红烧肉也就成功一半了。把五花肉买回来以后切成小块，放在盘子里面备用。

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2、平底锅里面加入适量的清水，把姜片还有黄油都下进去，把切好了的五花肉下进锅里面开始焯水，大约焯水个几分钟左右，捞出来然后把五花肉的水分沥干。

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3、准备好葱蒜，姜片，冰糖，冰糖的话最好是用黄冰糖，这样的效果更好。

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4、平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把葱段，姜片都下进锅里面，给炒香就好了。

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5、然后我们再把五花肉也下进去，给五花肉煎的两面金黄，把肉香也翻炒出来。再把黄酒，老冰糖，老抽，生抽都倒进去，要是不喜欢吃甜的话，可以少放点白糖。

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6、把这些调味料全都翻炒均匀，让五花肉都能均匀地上色，然后把温水倒进去，没过了五花肉就行，用大火给煮开，煮开了以后再转成小火继续焖煮个20分钟左右。

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7、最后再把五花肉给倒进砂锅里面，继续煮半小时左右，用大火烧开了以后煮个10分钟~16分钟左右，等收汁了以后撒上葱花就可以出锅了，中途记得要翻拌一下，注意不要粘锅最好。火候一定要够，煮到入口即化，这样吃起来才会过瘾！

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【小贴士】：
1、煎五花肉的时候不要放油，容易飞溅受伤。红烧肉要记得小火慢炖才美味。
2、如果肉克数不同，酱油的用法：不要放入过多的酱油，颜色煮深了就不好调整了酱油可以先少放一些，等肉煮好了再加酱油调色。