生水也就是自来水 ， 虽然经过了消毒过滤 ， 但还是含有一些细菌 ， 也容易导致肉发霉发臭 。 而且用水洗过后 ， 肉香味也流失了 ， 晒好的腊肠就不香 。
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【各位读者朋友们大家好|灌腊肠时猪肉洗不洗？很多人做错，难怪腊肠不嫩不香，还长霉变臭】来源：关于我们吃喝的那些事

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