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【风险|靠喝酵素减肥通便风险大】日前，一则“杭州63岁女子吃3年酵素肠子表面像蛇皮”的话题登上微博热搜第一。原来，杭州63岁的王女士便秘多年，三年前开始吃酵素以后通畅了很多。然而，近日在一次结肠镜检查时，医生发现她的肠子布满了棕黑色花纹，像蛇皮一样，确诊其患上了结肠黑变病。通俗点说，就是大肠“吃”多了色素，就变成了黑肠。
目前，市面上在售的酵素相关产品不少是进口产品，进口国主要是日本和韩国，很多人将其当做减肥排毒产品。一些商家在平台销售时，大肆宣扬其能“清肠去油”“减肥美容”……对此，成都市第五人民医院临床营养科医生王仲表示，酵素其实就是某些特定食物发酵后的产物。 “食用酵素中含有黄酮类、超氧化物歧化酶、益生菌、益生元、维生素等一系列活性成分，它可以促进肠道运动，对肠道功能性疾病能起到一定的辅助治疗效果，但是它的这个效果并不能够拿来直接作用于减肥。 ”王仲说，单靠吃一款食物，比如酵素就能达到效果，这个概念是错误的。
时下还流行在家自制水果酵素，网上也有各种达人推荐自制教程。对此，东南大学附属中大医院临床营养科医师夏朋滨提醒，自制水果酵素其实和腌泡菜差不多，由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。饮用这样的“水果酵素” ，反而会增加健康风险。因此，大家若真想从水果中获得有益的成分，那么直接吃掉是最有效的。（摘自《钱江晚报》）