（1）糖醋鲤鱼：食材：新鲜鲤鱼、香菇夹馍酱、花椒、面粉、淀粉、料酒、盐、糖、醋做法：1、...|酱爆鲤鱼的酱香比糖醋鲤鱼更加浓郁（1）糖醋鲤鱼：

（1）糖醋鲤鱼：
食材：新鲜鲤鱼、香菇夹馍酱、花椒、面粉、淀粉、料酒、盐、糖、醋做法：1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面各斜切几刀；

文章图片
2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌；将生抽、糖、醋、料酒、香菇夹馍酱、清水调成糖醋汁待用。
3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上；在油烧至七成热后，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸；4、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用；炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁；

文章图片
5、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。而且因为香菇夹馍酱的因素，使得糖醋鲤鱼有了酱香味，味道变得更加鲜美独特了。
（2）酱爆鲤鱼
食材：新鲜鲤鱼、香菇夹馍酱、花椒、面粉、淀粉、料酒、盐、糖
做法：1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀；2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌；将生抽、料酒、香菇夹馍酱、清水调成酱料汁待用。

文章图片
3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上；在油烧至七成热后，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸；
4、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用；炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁；5、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

文章图片
【（1）糖醋鲤鱼：食材：新鲜鲤鱼、香菇夹馍酱、花椒、面粉、淀粉、料酒、盐、糖、醋做法：1、...|酱爆鲤鱼的酱香比糖醋鲤鱼更加浓郁】酱爆鲤鱼大部分的步骤与糖醋鲤鱼一样，唯一不同的是酱爆鲤鱼因为是只加了香菇夹馍酱没有加入糖和醋的缘故，酱爆鲤鱼的酱香比糖醋鲤鱼更加浓郁，喜欢酱香的朋友可以尝试做一下。

文章图片