擂辣椒皮蛋是有名的张家界家常菜 ， 是一道非常有特色的下饭菜 ， 辣椒是生活常见的一种美味 ， 皮蛋是黑暗料理界的一种奇葩食材 ， 当两种美食相互混合 ， 加上大蒜生抽的调和 ， 香辣爽口的感觉真是拿肉都不换的美食 ， 做法简单而又很讲究 ， 用锅爆炒尖椒至表皮焦糊状 ， 在泡入水中洗净 ， 再捣碎 ， 加上皮蛋 ， 各种调料一起调和 ， 那种感觉只有你自己来品尝才知道是一种多么难忘的味道

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