时光总是飞逝|自己做青团，这2步做对了颜色碧绿不塌陷，软糯香甜特好吃，清香时光总是飞逝

时光总是飞逝，深秋季节另有一番美景，正是郊游的好时光。

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青团，在南方地区盛行，现在随着物流和信息的快捷，吃青团的也已经不再是南方人的专利，北方人也喜欢吃。青团不仅是一种节日美食，在我们的日常生活中很多喜欢吃糯米制作的美味，平时也是经常做来吃。我家小妮就特别喜欢吃青团，每年不管什么季节都会经常做，馅料也是各不相同。但是要想青团好吃，做青团还是要有小诀窍的，只要做对了，青团碧绿不塌陷，软糯好吃凉了也不会硬。

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【时光总是飞逝|自己做青团，这2步做对了颜色碧绿不塌陷，软糯香甜特好吃，清香】所用材料：糯米粉500克，大米粉100克，艾蒿1把，食用碱面3克，豆沙馅适量。
做法步骤：

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第一步：艾蒿芽适量，艾蒿再嫩芽的时候做成青团有一种清香味道，而且还可以安神祛寒，很适合再春天吃。如果没有艾蒿，可以用麦苗汁或者菠菜汁都可以。

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第二步：锅里稍微放上一点水，加上艾叶和食用碱面煮2分钟，这样可以去掉艾蒿的苦涩味道，让颜色更绿。这一步不要忽略了，对于青团的颜色很重要。

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第三步：把煮好的艾蒿连水一起倒入料理机种搅打成细腻的泥状，倒入大碗中，加入糯米粉和大米粉和成软硬适中的面团，这样蒸出的青团不会因为糯米粉太糯而塌陷成饼状。

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第四步：把和好的面团搓成长条，分割成大小一致的小剂子。

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第五步：拿一个小剂子按扁，把豆沙馅放上。

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第六步：收口捏紧，团成圆球，和包汤圆相似。全部做好以后，放入笼屉，低下铺上油纸防止粘连。

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第七步：上锅大火蒸大约15分钟，熟透后端下篦子，把青团的表面刷上玉米油，防止干皮。

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第八步：趁热开吃，吃不完的用保鲜膜包上，随吃随取，就是凉了也不会发硬，特别好吃，喜欢就试试吧，绝对比买的好吃百倍。

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峰儿话语：
1 ，做青团，艾蒿芽要用碱面煮一下，这样味道好，颜色碧绿。
2 ，想要青团不塌馅，糯米粉中要加入适量的大米粉，不然糯米粉太粘了，一蒸就会塌陷成饼状。
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来源：雪峰儿