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【凉拌酸辣猪脚的做法 凉拌酸辣猪脚的做法及配料】步骤1
食材：猪脚2只、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、花椒1克、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、西兰花10克 。调味料：料酒3克、蚝油3克、生抽5克、香油3克、盐1克、醋3克 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
大葱切段 。
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步骤4
柠檬切片 。
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步骤5
小米椒剁碎 。
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步骤6
小葱切葱花 。
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步骤7
西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用 。
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步骤8
锅中放入清水，放入猪脚、花椒、姜片，煮10分钟，捞出，洗净 。
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步骤9
锅中放入适量清水，放入料酒、大葱段、猪脚煮30分钟，捞出，放入冰水中浸泡30分钟，捞出，沥干水分 。
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步骤10
猪脚中加入蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、香油、盐、醋，搅拌均匀，装盘，用西兰花点缀 。
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